婴幼儿的营养与膳食课件.pptVIP

第四章 特定生理时期人群的营养与膳食;1.生长发育特点 婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。 新生儿期为断脐带至出生后28天。;体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。 体重 体格发育 身长 头围与胸围;消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。 口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个月起作用增强； 胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛， 幽门部肌肉紧张, 易溢奶； 肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰脂肪酶活性较低，胆汁分泌较少。; 脑和智力发育 婴儿出生时脑的重量为370克, 6个月增加一倍, 7岁接近成人脑重量. 脑神经细胞3岁时基本分化完成, 3岁后脑细胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态结构发生变化。 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期, 合理营养有利于智力发展！;3)脂肪: 0-6 个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50% 6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40% 母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功能发育