GB/T 15691-1995香辛料调味品通用技术条件.pdf

中华人民共和国国家标准 香辛料调味品通用技术条件 主题内容与适用范围 本标准规定了粉状和颗粒状植物香辛料调味品的术语 产品分类 原料要求 技术要求 试验方法 检验规则和标志 包装 运输 贮存 标准适用于以植物香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品 引用标准 运输包装收发货标志 食品标签通用标准 香辛料和调味品 名称 香辛料和调味品 取样方法 香辛料和调味品 水分含量的测定 蒸馏法 香辛料和调味品 总灰分的测定 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定 术语 香辛料调味品 所规定的我国四十二种常用食品调味品所使用的能产生香气和滋味的天然植物性 产品或其混合物 粉状香辛料调味品 用 孔 子过 振 筛上物残留量 小于等于 颗粒状香辛料调味品 用 孔 子过 振 筛上物残留量 大于 产品分类 按单一原料和复合原料 产品分为两类 单一型 由单一香辛料制成的调味品 复合型 由二种或二种以上香辛料配制而成的调味品 国家技术监督局 批准 实施 原料要求 各种原料要求干燥 无虫蛀 无霉变 无异味 无污染 无杂质 具有该原料应有的色泽 天然芳香味 或辛辣味 凡需加工整理的各种原料 应经挑选 风 去除杂质后方可投产 技术要求 感官要求 具有该产品应有的正常色泽 芳香和滋味 理化指标 理化指标应符合表 规定 表 项 目 指 标 磨碎细度 孔 上残留量 水分 总灰分 酸不溶性灰分 注 颗粒状磨碎细度不控制 净含量负偏差 按表 规定 表 净含量 负偏差 试验方法 试验所用水系指蒸馏水 所用试剂除特别注明外 均为分析纯 感官要求的检查 感官要求的检查用感官法测定 随机抽取样品 平铺于清洁的白瓷盘中 在自然光线下 用肉眼观察其色泽后 闻其香味 并取 少许放于舌尖 涂布满口 仔细品尝其滋味 磨碎细度的检验 设备 电动振荡机 孔 标准金属丝网筛子 感量 的天平 测定 称取样品 放入装有标准金属丝网筛子的电动振荡机内 振荡 对筛上物残留量进行称 重 水分的检验 按 测定 总灰分的测定 按 测定 酸不溶性灰分的测定 按 测定 净含量允许负偏差的测定 取样数量 按表 规定 表 净含量 包 取样数量 包 称量 用相应精度等级的秤 称取取样数量的质量后 取算术平均值 计算公式 式中 负偏差 实际取样的质量 包装物表明的净含量 取样包数 检验规则