QSH 0002 S-2015 济南姝函餐饮管理有限公司 卷煎.docVIP

Q/SH 济 南 姝 函 餐 饮 管 理 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SH 0002S-2015 卷煎 2015-08-25发布 2015-09-10实施 济南姝函餐饮管理有限公司 发布前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南姝函餐饮管理有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：济南姝函餐饮管理有限公司 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 卷煎 1 范围 本标准规定了卷煎的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。 本标准适用于以鲜冻猪肉、鲜冻禽肉为主要原料，经解冻（不解冻）、清洗，绞碎、配料、添加淀粉、大葱、姜、香辛料、食盐等辅料，搅拌腌制、用豆皮卷制、熟制、内包装等工艺加工制成的卷煎。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注