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姜的注意事项 一、关于姜，一定要知道的五件事之一——早吃姜，补药汤讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。 孔子说“不撤姜食”，至理名言。居家过日子，是不可一日无姜的。 家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。 胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。 姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。 早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。 怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。 关于姜，一定要知道的五件事之二——午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。 过午不食姜，否则容易伤肺。 中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。 正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。 午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。关于姜，一定要知道的五件事之三——晚吃姜，见阎王早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。 最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。真是强奸古人之意了。 为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：第一、?使人兴奋，无法安睡。第二、?刺激神经，影响心脏功能。第三、?郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！ 姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。 关于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。 从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？ 其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。 怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。 简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。 受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。 一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。 吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。 自从写了几篇关于姜的文章，在网友中发现了不少同好。一些网友发来了私信和留言，或提出问题，或交流看法。鉴于很多朋友对吃姜保健这个话题感兴趣，并希望了解更多的知识，我从网友的留言中摘录了一部分有代表性的内容，结合我的心得体会跟大家交流一下。期待感兴趣的朋友在此文下面留言，分享您的经验，以帮助到更多的人。 ? 网友：您说的“夏吃姜”是适合任何体质， 任何年龄的人吗？ 回答：任何东西都不能不加区别地应用于所有人。夏天适宜多吃姜，这个“多”字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。打个粗浅的比方，一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片；如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天最多每天吃一片姜。看您的网名，应该也是一位妈妈吧。注意小男孩一般阳气很旺，不用刻意多吃姜,在凉菜里边放点给他吃就好了。 ? 网友：为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢！那晚上着凉的人能喝姜糖水去寒吗? 回答：晚上受凉，马上喝姜汤是对