Q_SRXSP 01-2016阳光猪肉.pdf

Q/SRXSP 沈阳生容享食品销售有限公司企业标 准 Q/SRXSP 01—2016 阳光猪肉 2016 – 1 1 – 01 发布 2016 – 12 – 01 实施 沈阳生容享食品销售有限公司 发 布 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由沈阳生容享食品销售有限公司提出并归口。 本标准起草单位：沈阳生容享食品销售有限公司、抚顺市瑞丰饲料厂、沈阳瑞祥农牧业科技有限公司、 瑞丰阳光养殖基地、沈阳农业大学、渤海大学、辽宁省畜牧技术推广站。 本标准起草人：郭廷俊、边连全、邱丰然、刘显军、刘登勇、郑林 本标准为首次发布。 - I - 阳光猪肉 1 范围 本标准规定了阳光猪肉的术语和定义、要求、检验方法、包装、标识、贮存、运输及烹饪原则等 内容。 本标准适用于以阳光猪为原料生产加工制成的鲜肉(包含冰鲜肉或冻鲜肉) 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707—2005 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2762—2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763—2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.6—2003 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.44—2010 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.124—2003 食品中氨基酸的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 阳光猪舍 在南侧利用透明天棚和双层窗或双层塑料膜吸收太阳光，猪舍内配有猪舍电地热、地窗、天窗、通 风带、卷帘机和卷帘被、喷淋设备、增效料槽、可调饮水器、漏电保护器、遮阴网、塑料膜或阳光板等 透光设施的猪舍，一般分为棚舍式阳光猪舍、房舍式阳光猪舍，均具有良好的通风、保温、太阳光供热 及杀菌的效果。 3.2 阳光猪 选用优良猪种，饲用无药物添加的饲料，在阳光猪舍内生长，经科学化、人性化、无公害化健康养 殖模式育成的优质、健康猪。 3.3 阳光猪肉 阳光猪经筛选、麻电、屠宰，生产出的冷鲜（冻）猪肉，具有无药残留、营养、健康、好吃的的特 性。 - 1 - 4 要求 4.1 原料要求 来自非疫区，经检疫合格且符合以下条件的阳光猪方可出栏、屠宰生产阳光猪肉，不符合条件的阳 光猪只能当作普通猪进行屠宰： ——活泼、健康、精神好； ——不腿瘸、无皮肤病；肚脐无脓包； ——无疾病、无药物残留； ——体重范围在 90kg～140kg； ——不选择