Q_370705MA3CDC-2016禽蛋.pdf

散养山鸡蛋 前言 本标准由潍坊浩瑜农牧产品有限公司提出。 本标准由潍坊浩瑜农牧产品有限公司负责起草。 本标准起草人：褚方瑜 禇孟伟。 本标准批准人：从兴花 散养山鸡蛋 1 范围 本标准规定散养山鸡蛋的检验规格、判定规格、标签、储存、包装、运输的要求。 本标准只适用于本公司生产的散养山鸡蛋。 下列文件对于本文件是必不可少的，凡是注时间的引用文件，仅所注时间的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 2 规范性引用文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.33 食品卫生微生物学检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB 28050 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005 ）第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第 102 号《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 禽蛋产品 由散养山鸡产蛋后收集，包装而成。 4 技术要求 4.1原料 由玉米、豆粕、贝壳粉等原料按一定比例加工而成。 4.2生产 由散养山鸡产蛋 4.3收集 由专业的人士拾取。 5 检验方法 5.1 感官检验 称取混合后样品 200g-500g 于白瓷盘内。色泽、外观、杂质用目测方法检测。气味滋味的检测用嗅的 方法和口尝的方法检测。 5.2 理化检验 5.2.1 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。 5.2.2 总砷 按 GB/T 5009.11 规定的方法测定。 5.2.3 镉 按 GB/T 5009.15 规定的方法测定。 5.2.4 六六六 按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。 5.2.5 滴滴涕 按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。 5.3 微生物检验 5.3.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定的方法测定。 5.3.2 大肠菌群 按 GB 4789.3 规定的方法测定。 5.3.3 沙门氏菌 按 GB 4789.4 规定的方法测定。 5.3.4 金黄色葡萄球菌 按 GB 4789.10 规定的方法测定。 5.4 净含量检验 按 JJF 1070 规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 组批同一班次、同一生产线生产的包装完好的同一规格的同一种产品为一批。 6.2 抽样 从同一批产品中随机抽取最小包装单元不少于 10 箱，抽样基数不少于 100kg，抽取样品总量不小于2kg ，样品分成两份，一份检验，另一份留样备查。 Q/DSHX 0001S-2015 6.3 出厂检验检验项目包括：感官指标、菌落总数、大肠菌群、净含量。 6.4 型式检验 6.4.1 检验项目为本标准规定的全部检验项目。 6.4.2 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一必须进行： — 新产品投产前； — 主要原料、设备变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时； — 停产三个月及以上，恢复生产时； — 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； — 监督机构提出进行型式检验