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PAGE4 生化考研复习题 蛋白质化学 1（山大）简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质。 （1） 在低pH值时沉淀。 （2） 当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解降低，最后沉淀。 （3） 在给定离子强度的溶液中，等电pH值时溶解度呈现最小。 （4） 加热时沉淀。 2（川大）下列试剂常用于蛋白质化学研究，CNBr，丹磺酰氯、脲，二硝基氟苯（DNFB）、6mol/LHCI，β-巯基乙醇，水合茚三酮，胰蛋白酶，异硫氰酸苯酯，胰凝乳蛋白酶，SDS，指出分别完成下列任务，需用上述何种试剂。 （1） 测定小肽的氨基酸顺序。 （2） 鉴定肽的氨基末端残基（所得肽量不足10-7g （3） 不含二硫键的蛋白质的可逆变性，若有二硫键存在时还需加入何种试剂。 （4） 在芳香族氨基酸的残基的羧基一侧裂解肽键。 （5） 在甲硫氨酸的羧基一侧裂解肽键。 3（北师大）用1mol酸水解五肽，得2个Glu，1个Lys，用胰蛋白酶裂解成二个碎片，在pH=7时电泳，碎片之一移向阳极，另一向阴极；用DNP水解得一DNP-谷氨酸；用胰凝乳蛋白酶水解五肽产生两个二肽和一个游离的Glu，，写出五肽顺序。 4（北师大）简述血红蛋白的结构及其结构与功能的关系。 5（中科院）用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰核糖核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？ 6（中科院）列出蛋白质二级结构和超二级结构的基本类型。 7（中科院）根据AA通式的R基团的极性性质，20种常见的AA可分成哪四类。 8（川大）请列举三种蛋白质分子量的测定方法，并简过其原理。 9（上师大）指出分子排列阻层析往上洗脱下列蛋白质的顺序。分离的蛋白质范围是5 000到400 000，已知这些蛋白质的分子量为： 肌红蛋白（马心肌） 16900 过氧化氢酶（马肝） 247500 细胞色素C（牛心肌） 13370 肌球蛋白（鳕鱼肌） 524800 糜蛋白酶元（牛胰） 23240 血清清蛋白（人） 68500 10 已知血红蛋白的相对分子量为64 000，试计算在标准状态下，每克血红蛋白能与多少毫升氧结合。 11 从某植物中分离得到的一种脯氨酸羟化酶的抑制剂。 （1） 解释为什么将此物质喂食给大鼠，会导致其血管变脆，皮肤受损，牙龈出血； （2） 人类患维生素C缺乏症时出现与（1）中类似的症状，试解释其相似性。 12 对蛋白质中自然发生的氨基酸替换的研究有以下结果，试解释每种现象。 （1） 丝氨酸的替换最不易改变蛋白质的功能； （2） 色氨酸的替换最易改变蛋白质的功能； （3） Lys?Arg和Ile?Leu这样的替换一般对蛋白质的功能基本无影响。 （4） 当蛋白质其它位点发生变化时，甘氨酸一般位于链中的某一位置保持不变。 13 如果动物饲料中含有14C标记的Lys，14C会出现在动物的胶原中吗？如果饲料中含有14C 14 （1）阿司匹林中含有一个羟基，其PKa为3.5。为了进入血液，阿斯匹轮需要通过胃（pH约等于1）、肠道（pH约等于6）上皮细胞。一般而言，处于电中性的分子比带电荷的分子更容易通过膜，为什么胃黏膜细胞壁比小肠黏膜细胞壁更能有效地吸收阿司匹林。 （2）另外一种药物苯丙胺含有一个可离子化的氨基，假定它的PKa是9,。你预计它是在胃还是在小肠更容易吸收。 15 鳄鱼能够生活在水下面不呼吸达1h之久，将呼吸空气的猎物溺死，在闲暇的时候就餐。与此生活方式相适应的是，它几乎能利用血液中100%的氧气，而人只能抽取血液中65%的氧气。鳄鱼血红蛋白不结合2,3-BPG，但其脱氧血红蛋白更喜欢结合HCO3-。试解释为什么有助于鳄鱼获取食物？ 16 什么是蛋白质的构象？构象和构型有什么异同？ 17 多数动物不能消化羊毛，因为羊毛角蛋白含有丰富的二硫键以及随之而来的不溶性。但衣蛾的消化道内有高浓度的硫氢化物，这使得它能够消化羊毛。为什么？ 18 预测一个球蛋白表面的Glu残基侧链的微环境变化对其pKa的影响， （1） 一个Lys残基与其靠近。 （2） 蛋白质的C端与其靠近。 （3） 蛋白质所溶解的NaCl溶液的浓度从0.05mol/L提高到0.10mol/L 。 （4） 侧链进入蛋白质内部的疏水区域。 19 某蛋白质多肽链有一些区域为α—螺旋构象，另一些区域为β—折叠构象，该蛋白质相对分子质量为240 000，多肽链外形总长为5.6X10-5cm，计算多肽链中α— 20 有一个长链多肽，其侧链上有羧基（pK=4.3）30个，咪唑基（pK=7.0）10个，ε—氨基（pK=10）1