膳食计算和评价ppt课件.pptVIP

实验四 膳食计算及评价;试验目的;实验内容;营养调查;3、作某些综合性或专题性的科学研究。;4、人体测量资料分析;膳食调查及评价; 膳食调查是营养调查工作的一个基本组成部分，它本身又是一个相对独立的内容，单独的膳食调查就可以成为对所调查的单位或人群改善营养和进行咨询、指导的主要工作依据。;三、膳食调查的方法 ;;二、膳食调查的内容及计算;2、查食物成分表，计算摄取各种食物的能量和营养素（糖、脂肪和蛋白质）的含量（记录食物种类若食物成分表中没有列出来的，可利用同类互换方法进行换算）；; ;注 意：; ;3、三餐摄入能量分配应为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，三餐能量分配是否合理，应怎样进行膳食调整。;五、作业要求;六、思考题：若营养素摄入量达不到参考摄入量要求是否表明缺乏？为什么？