CEPI关于设备三级保养介绍.pptxVIP

CEPI关于设备三级保养的介绍 制作人：设备部戚伟亮 2013.8.19 2 CEPI设备保养流程之设备三级保养的介绍 问题一：什么是餐厅的设备三级保养 问题二：餐厅为什么要做设备的三级保养？ 问题三：第三级保养作业的价格 3 设备三级保养的介绍 — 什么是设备三级保养 餐厅 设备组 厂商 一级保养清洁 三级保养维护 二级保养巡检 检核 培训 设备三级保养制度 4 餐厅日常清洁 目的：解决食品安全问题，去除残渣的沉积，延缓设备老化。 方法：日清洁、周清洁、月清洁 设备操作和保养的培训 目的：子公司设备定期培训餐厅。更直观的设备介绍，更详细的设备使用方法培训。 方法：设备单页说明及设备操作VCR影片的讲解。 为什么要做设备三级保养 设备第一级日常清洁保养介绍 单页说明示例 餐厅人员培训课程展示 5 设备第二级定期巡检保养介绍 餐厅管理人员点检 目的：每日检查设备运行状态、检核清洁保养 方法：餐厅点检表（确定点检标准、点检时间、点检人） 设备技术人员巡检 目的：检查指导餐厅操作规范、检核厂商维修保养 方法：巡检报告（餐厅点检、设备训练考核、厂商问题和处理进度） 为什么要做设备三级保养 餐厅点检表 6 设备第三级厂商技术人员深度保养介绍 目的：建议无预警稽核差的餐厅进行设备3级设备保养，提升设备性能，降低故障率。 方法：保养将分为3个部分： 1.电气系统检测： 线路完整、电器部件