保健食品GMP实施指南培训资料.pptVIP

保健食品GMP实施指南及标签的管理规定;一、人员管理 二、卫生管理 三、原料管理 四、贮存与运输的管理 五、设计与设施的管理 六、生产过程的管理 七、品质管理 ;第一部分 人员管理;（二）人员的素质 保健食品生产企业中员工素质的高低对于企业推行GMP起着决定性的作用，因此，保健食品企业要坚持以人为本的原则，根据本企业的实际情况和组织机构对人员的需要，引进各种专业人才，重视员工素质的不断提高。 《保健食品良好生产规范》中对人员的素质要求是最起码的标准，应该把素质教育和人才培养作为企业发展的战略目标来实施，努力使GMP成为员工的生活方式。卫生、安全是保健食品的生命，也是一个企业生存与发展的根本动力。 如何提高企业全体员工的素质对质量体系的有效运行，起着极为重要的作用。因此，企业务必重视加强全员教育培训，提高全体员工的卫生意识、质量意识、专业技术管理意识。保健食品生产企业人员素质的提高，其中包括GMP的培训。 ;（三） 不同岗位人员素质的要求 我国保健食品GMP在人员方面强调“保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学(或生物学、食品科学)等相关专业知识的技术人员和具有生产及组织能力的管理人员。专职技术人员的比例应不低于职工总数的5％。 ” 根据 不同人员所发挥的作用不同，《保健食品良好生产规范》对保健食品企业的技术负责人、生产和品管部门负责人、专职技术