第一章 第三节 机物的鉴定.pptVIP

实验：有机物的鉴定 实验原理： 淀粉 还原糖（葡萄糖、果糖） 油脂 蛋白质 +碘液 蓝色 +苏丹Ⅲ染液 橙黄色 +双缩脲试剂 紫色 +本尼迪 特试剂 红黄色沉淀 热水浴 2-3min 先A后B 2．实验流程 (1)油脂的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橙黄色。 方法二： 取材：花生种子(浸泡3~4d),将子叶削成薄片 ↓ 切片要均匀，否则细胞会重叠，出现模糊不清的现象 观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒，再用高倍镜观察 　 结果：圆形小颗粒呈橙黄色 结论：说明有油脂存在 ↓ ↓ (2)还原糖的检测和观察 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 结果：可溶性还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成红黄色沉淀 结论：说明组织样液中有可溶性还原糖 特别提醒： 溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→红黄色。 (3)蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液 例1、对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① DNA 甲基绿 红色 ② 油脂 苏丹Ⅲ 橙黄色 ③ 淀粉 本尼迪特试剂 蓝色 ④ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A.①③　　　　　　　　B．②③ C．①④ D．②④ 解析：选D。甲基绿与DNA反应呈现绿色；苏丹Ⅲ与油脂反应生成橙黄色物质；淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。 例2：下面是某生物研究小组成员在完成蛋白质鉴定实验时所做的探究实验，据图作答： 实验组： 对照组1： 对照组2： (1)本题实验组得到的结果应为________________________________。 (2)对照组1与实验组在操作上的区别是________________________________， 这样做的目的是研究________________________________。 (3)对照组2与实验组在操作上的区别是__________________________________________________________________。 (4)根据上述分析，可以得出的结论是__________________________________________________________________。 答案：(1)溶液呈紫色 (2)双缩脲试剂A和试剂B的加入顺序不同　试剂A与试剂B使用的顺序能否颠倒 (3)实验组加了组织样液，其中含有蛋白质，对照组加的是蒸馏水 (4)在使用双缩脲试剂进行蛋白质的鉴定实验时，应先加试剂A，再加试剂B，使用顺序不能颠倒 还原糖检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果