糖尿病控制新方法.ppt

糖尿病控制新方法 前 言 糖尿病的营养学治疗原则随着医学科学的发展在不断地变化着。在胰岛素问世之前，糖尿病病人是禁止吃碳水化合物的。自胰岛素发明之后，临床上才开始允许糖尿病病人从饮食中摄取少量的碳水化合物，碳水化合物摄入量占总能量的比例由开始时的15％～20％逐渐提高到40％～50％。随着长期、大规模的临床试验研究的进行，尤其是最著名的“糖尿病及并发症试验”(DCCT)及“英国糖尿病前瞻性研究”(DPKDS)的开展，各国的权威医学和(或)糖尿病研究机构，如美国糖尿病协会、加拿大糖尿病协会等，相继制订了最新的糖尿病营养学治疗原则。在这些治疗原则指导下的饮食建议中，碳水化合物的摄入量已达到55％，与正常人群相似。 许多年来，糖尿病病人大多是根据“食物热量交换表”来计划一天的饮食的。从某种意义上来说，食物热量交换表为糖尿病病人在选择食物方面提供了一定的灵活性，但是还不尽合理和准确。 近年，在糖尿病的饮食治疗中，国外正逐渐发展了一种新的制定饮食计划的方法。这种方法在美国被称为“碳水化合物计数法”(Carbohydrate Counting，或Carb Counting)，即通过合理、准确地分配一天中允许摄入的碳水化合物来计划、制订每目的饮食。我们所说的碳水化合物通常就是指食物中所含有的淀粉，包括糖。大量的研究表明，碳水化合物是引起血糖水平升高的直接物质。通过使用碳水化合物计数