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801生物化学与分子生物学硕士考试大纲（2018版） 一. 蛋白质的结构与功能 1. 蛋白质的分子组成：了解组成蛋白质的20种氨基酸和缩写；熟悉氨基酸的分类；掌握氨基酸的酸碱解离与等电点等性质，掌握肽键的概念和形成过程。 2. 蛋白质的分子结构：了解蛋白质结构的层次性，熟悉蛋白质的一、二、三、四级结构的概念，掌握基本的蛋白质二级结构和结构域，掌握蛋白质结构和功能的关系。 3．蛋白质的理化性质和研究方法：熟悉蛋白质的两性电离性质、紫外特征吸收峰、变性与复性；掌握蛋白质的分离纯化原理和方法，包括盐析、透析、层析、电泳等。 二. 酶 1. 酶的分子结构：了解酶的高效性、专一性、反应条件温和和酶活性的可调控性，掌握酶分子中常含有的辅助因子，掌握同工酶的概念和酶的过渡态理论。 2. 酶促反应动力学：了解米氏方程的推导过程，掌握并应用米氏方程，掌握底物浓度、pH值、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响。 3．酶的调节：了解酶的可调控性，掌握生物体内酶的别构调控、共价修饰调控和酶原激活。 三. 糖代谢 1．糖的无氧氧化：了解糖酵解的基本过程和生理意义，熟悉和掌握糖酵解后丙酮