广州琶洲展馆大型展览会餐饮消费.docVIP

广州琶洲展馆大型展览会餐饮消费问题探析 摘 要：国内大型展览会的餐饮消费存在着就餐不方便、餐饮价格高、品种少等问题。针对这些问题在广州琶洲展馆的某些大型展会上展开调查，历时近两年，从参展商、参展观众、工作人员等方面总结归纳了餐饮消费现状，从就餐的方便性、舒适性、安全性以及就餐信息、就餐交通等方面总结了问题，并基于质量改进目标，围绕着展馆的用餐布局、餐饮竞争、餐饮服务、人员培训、周边服务等问题提出对策建议。 关键词：展会餐饮 消费调查 原因分析 对策建议 中图分类号:f207 文献标识码:a 文章编号:1004-4914（2012）08-197-03 一、引言 近年，笔者在与国内会展业界的一些一线经理人接触交流时，发现他们在组展或参展时颇为国内大型展览会餐饮消费中的某些问题而头疼，比如展馆中的就餐场所少、餐饮品种少、餐饮价格高等。相比而言，国外展会的组织中，设置的餐饮场所会方便于参展商、观众及其他人员的就近消费，餐饮品种丰富，餐饮价格与展馆外的市场价格也基本相当，就餐条件有助于参展人员就近进餐后还有充足的时间在展馆内参观和交易，也会提供方便条件使客商在展馆内边吃边谈进行商务就餐。相反，在我国很多城市的一些大型展会上，在宏大