加速果实成熟.PPT

第一节 种子成熟时的生理生化变化 第二节 果实成熟时的生理生化变化 第三节 种子的休眠 第四节 植物的衰老 第五节 程序性细胞死亡 第六节 植物器官的脱落 　　N――提高蛋白质含量，减少脂肪含量。　　K――增加淀粉含量（转化），　　P――增加淀粉、脂肪含量（转运）。  二、呼吸骤变  根据果实出现呼吸峰与否，将其分为1、骤变型果实：有苹果、梨、香蕉、桃、杏、柿、无花果、番茄、西瓜、甜瓜等。特点：跃变型果实的呼吸速率随成熟而上升。不同果实的呼吸跃变差异很大。2、非骤变型果实：有柑橘，橙子、葡萄、樱桃、草莓、L可可、菠萝、黄瓜等。 骤变型果实与非骤变型果实区别　　骤变型果实：含有复杂的贮藏物（淀粉或脂肪），达可食前强烈水解，呼吸加强，成熟快（如香蕉）。　非骤变型果实：成熟慢。 　①推迟成熟：　②人工催熟：　 ●外界条件对有机物变化的影响：  1、种皮（果皮）的限制 ： 方式 　　单稔植物：一次性开花结实的植物，一旦开花，整株衰老死亡（黄瓜、花生、小麦等）。 　　多稔植物：一生中多次开花结实的植物，如多年生木本或草本植物（果树、菊花、草莓等）。 （二）、植物激素调控理论　　――单稔植物的衰老是由一种或多种植物激素控制的。总的是促进生长抑制衰老的植物激素减少，抑制生长促进衰老的植物激素增加