第一篇人体测量和评价部分.pdfVIP

第二章 人体营养状况测定和评价 人体营养状况测定和评价 本章学习重点  v人体营养状况的测定和评价，一般是 1、 身体测量：  通过膳食调查、人体体格测量、营养水 1）能测量婴幼儿身长、胸围、上臂围 平的生化检验以及营养不足或缺乏的临 和坐高；  床检查来进行综合的评价。营养状况综 2）能使用皮褶计测量肱(工)二头肌、肱 合评价必须结合人体体格测量、血液生 三头肌、皮褶厚度。  化检验和缺乏病症状和体征的检查来进 2、营养状况和体征判别：儿童体格测 量评价标准、成人体格评价标准。 行。 广州城市职业学院广州城市职业学院；    1 1  第一节 人体体格测量 v人体体格测量是评价机体膳食营养状 况，特别是学龄前儿童的测定结果，常 1  婴幼儿体格测量  被用来评价一个地区人群的营养状况。 如成年人最常用的体格测量指标是身高、 2  成人体格测量  体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度 等，儿童生长发育测量常用的指标有体 3  重、身高、坐高、头围、胸围、上臂围 等，其中身高、体重、头围和胸围是儿 童体格测量的主要指标。 一、婴幼儿体格测量 1、婴幼儿头顶至臀长和身长测量 婴幼儿的年龄划分在医学上一般是 婴幼儿由于不能站立或站立时不能保持 指0～3岁，其中1岁以内称为婴儿 正确的身高测量姿势，也不能自主端 期，1～3岁称为幼儿期。 坐保持正确的坐高测量姿势，故需采 用卧位分别测量头顶至臀部和足底的 主要包括婴幼儿身长、头顶至臀 距离，即头顶至臀长和身长作为对应 长、头围、胸围、体重测量的方法 。  于儿童的坐高和身高的测量指标来反 映婴幼儿体格纵向发育情况。 1  （1）婴幼儿身长测定方法：被测婴幼儿脱 （2）进行头顶至臀长测量时，被测婴 去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板 中线上。由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶 幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于 接触头板。测量者位于婴幼儿右侧，左手握 标准量床底板中线上。由一名助手将 住其双膝，使