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2013年鲁科化学选修《化学与生活》:主题2课题4知能优化训练 Word版含答案
1.下列不属于保健食品类别的是( )
A.强化营养的保健食品
B.正常人群的保健食品
C.健康异常人群的保健食品
D.特殊人群的保健食品
解析:选B。正常人群不需使用保健食品。
2.我国政府颁布的《中国营养改善行动计划》中提出依靠日常膳食补铁,改善营养性贫血的建议。联合国卫生组织经过严密的科学分析,认为我国的铁锅是最理想的炊具,并向全世界大力推广,其主要原因是( )
A.价格便宜 B.熔点高
C.烹饪的食物中留有铁元素 D.导热性好
解析:选C。由于铁锅在使用过程中可使铁元素进入被烹饪的食品中,从而起到补充铁的作用。
3.下列说法中不正确的是( )
A.婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速需要补钙
B.缺乏维生素B1应长期服用复合维生素片
C.茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品
D.乳酸钙、L-苏糖酸锌均属于强化营养保健食品
解析:选B。缺乏维生素B1,就应食用含维生素B1丰富的糙米、粗面或服用维生素B1片,而不应长期服用复合维生素片剂,否则会使本来不缺少的某些维生素在体内过量积累而引起中毒,故选B项。
4.(2011年福建南平一中高二诊断性考试)从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸,它的分子中有6个碳碳双键,学名为二十二碳六烯酸,它的分子组成应是( )
A.C20H41COOH B.C21H31COOH
C.C21H33COOH D.C22H33COOH
解析:选B。DHA分子中有6个碳碳双键,应比相应的饱和一元羧酸少2×6=12个H原子,其分子中H原子的个数应为:22×2-12=32,所以分子式为C22H32O2,故选B项。
5.市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下:
试回答:
(1)该品牌产品属于________。
A.食品 B.保健食品
C.药膳 D.药品
(2)该产品的功能是_________________________________________________________。
(3)该品牌产品的适宜人群是________________________________________________。w
(4)试推测产品成分中锌的存在方式________。
A.单质 B.Zn(OH)2
C.乳酸锌 D.葡萄糖酸锌
(5)人体每日需要15 mg左右的锌,摄入人体的锌可起到什么作用?
解析:(1)由于该产品富含多种维生素及微量元素,因此应属于保健食品。
(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。
(3)该产品属于强化营养的保健品,适宜于维生素及微量元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。
(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。
答案:(1)B (2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素
(3)维生素及钙、铁、锌、硒微量元素缺乏的人群
(4)CD (5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育,还能提高神经系统的兴奋性,促进维生素A的代谢,保护视力等。
1.(2011年新疆哈密高二质检)下列关于保健食品的叙述不正确的是( )
A.强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平,增强机体的免疫功能
B.锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成,还能激活80多种酶的活性
C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以满足人体对各种营养素的需求
D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要,所以不同的年龄人群可选用不同种类的保健食品
解析:选C。保健食品不同于一般的食品,某种保健食品只偏重于某种营养素,所以只食用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求。
2.下列说法不正确的是( )
A.“药食同源”是说一些天然食物既有营养,又有调节生理活动的功能
B.蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品
C.经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品
D.保健食品不以治疗疾病为目的
解析:选C。国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品,也有合成保健食品。
3.记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是( )
A.补铁保健食品 B.补锌保健食品
C.木糖醇保健食品 D.卵磷脂保健食品
解析:选D。卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱,胆碱随着血液循环运送到大脑,与乙酸结合形成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱,有助于延缓老年人的记忆力衰退。
4.补钙时不易选择的含钙化合物是( )
A.碳酸钙 B.醋酸钙
C.草酸钙 D.乳酸钙
解析:选C。碳酸钙、醋酸钙、乳酸钙进入人体内易溶解形成Ca2+被人体吸收,而草酸钙进入人体内不易
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