云嘉南区域教学源中心（国立成功大学）.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT8 雲嘉南區域教學資源中心(國立成功大學) 「臺南府城觀光休閒產業英語」 報名簡章 報名前請詳閱活動說明 並確認資格及活動相關期程 指導單位：教育部高等教育司 主辦單位：雲嘉南區域教學資源中心(國立成功大學教學發展中心) 協辦單位：台灣首府大學、嘉義大學、康寧大學 合作單位：臺南市政府觀光旅遊局、台糖長榮酒店 承辦人：陳佩妏小姐 電話：06-2008128#40 E-mail：peiwen131@ 課程說明 開課目標：臺南府城為全台最大的古城之一，除了擁有豐富的文化歷史背景，並蘊含宜人的自然生態景觀，如何將臺南、臺灣最重要的歷史文化及自然美景推廣到全球，及如何培育全國之大專校院學生成為社會產業及國家發展需求之國際人才，乃成為本計畫訓練之目標。 課程簡介：本班以提升「外語」為目標，以「觀光休閒」為內容，將觀光休閒英語課程分為三階段，第一階段為「專業英語」，第二階段為「實務英語課程」，第三階段為「社會服務」，三階段課程共計150小時，課程涵蓋餐飲、旅館、觀光旅遊三個模組。 總綱 模組 課程 內容 時數 備註 專業 英語 在地文化 VS國際化 國際觀涵養 國際禮儀、國際觀光、各國民俗風情 6 共102小時 臺南在地文化 臺南風俗民情、飲食文化、宗教等介紹 6 餐飲模組 餐飲英文 餐飲英語單字及對特有餐點與食物之認識，與基本餐飲英文句法之應對如速食及其他狀況之應用,以因應餐飲方面之英文需求 15 餐飲經營 處理關鍵時刻，營造重視賓客及員工價值的組織，探討因服務不同消費對象而產生的餐飲類別，包括休閒/主題餐廳、宴會、客房餐飲及團體膳食。根據經營類別說明服務方式、服務後所必須完成的工作及評估與改善策略。 12 旅館模組 旅館英文 旅館從業者所需具備英文能力及專業度設計課程，如旅館設備介紹、客房服務、顧客意見應對等 15 旅館經營 讓學員從旅館的類型、運作、產業特性與旅館業的職業生涯發展了解旅館管理。 本課程可以讓學員從中學得旅館運作的知識，旅館服務的意義，了解旅館業在台灣的發展，以及其在整體觀光系統中的角色。 12 觀光旅遊模組 英文導覽 邀請臺南市政府觀光旅遊局米其林三星導覽講師講授最具府城特色的四條英文導覽路線： 舊城之旅、安平之旅、西濱之旅、文創老街之旅。四天的導覽課程也將搭配戶外實地導覽。 24 生態旅遊與永續觀光 嘉義大學擁有專業的農業及生態師資，並置有「植物園」、「昆蟲園」、「農場」等，除了可帶給學員專業的知識，並能讓學員實地體驗一趟深刻的自然生態旅遊 6 旅運交通 透過情境教學活動，使學員增加練習與互動機會，提升英語能力，擴充旅遊與觀光知識，並體驗國際機場服務程序及接待英語 6 實務課程/社會服務 餐飲模組 餐飲服務實務 中餐訓練：餐具認識、中餐擺設、口布教學、檯布教學、翻場訓練、西餐訓練：餐具認識、西餐擺設、托盤訓練 證照：丙級餐飲服務證照課程 30 共30小時 (二擇一選修) 旅館模組 旅館服務實務 房務訓練：備品準備、拆床、整床、鋪床與房間清潔技巧 客務訓練：迎賓接待禮儀、電話禮儀、顧客抱怨處理 證照：丙級餐飲服務證照課程 30 觀光旅遊模組 領隊與導遊實務 透過課程讓學生瞭解觀光、認知從事觀光相關工作須具備那些人格特質、應熟悉的法律條文與管理規則、學習導覽技巧與瞭解旅客心理；清楚知道觀光從業人員職責所在，扮好自身角色做好國民外交；旅遊之安全與緊急事件處理決定旅遊之最後結果。 6 學習成果發表會(實務練習+發表) 12 共12小時 總計 150小時 *課表請見附件一 訓練方法： 「專業英語」分為餐飲模組、旅館模組、觀光旅遊模組。專業英語課程中，由外語系教師與觀光休閒系教師教授觀光實務英語，由淺談國外文化與觀光產業脈動，再深入解析臺灣觀光產業與專業觀光英語需求，進而培育觀光休閒產業國際人才。本階段課程目標為提升基礎國際觀，及專業英語詞彙與用法。 「實務英語課程」塑造高互動性實務演練，學員透過扮演顧客，以英語表達需求並積累同理心；另方面透過扮演從業人員，能清楚顧客需求且做出適當的英語應對，並提供正確及迅速的專業服務。本階段目標乃透過實際演練，發現實務應用問題，由教師立即做出調整與修正。 「社會服務」，由學員選擇社會服務主題並規劃服務細節，落實課程的「規劃與設計」，也能讓學員學以致用，有獨當一面發揮的舞台。本階段希望透過一系列專業英語課程的訓練，為學員開啟國際觀光休閒產業大道，藉以志工服務為開端，時時本著服務的態度，持續精進自己的專業，為自己開創更美好的璀璨未來。 課程特色： 餐飲、旅館 實地教學 觀光休閒產業首重的是實務的演練，本班在課程之初便安排完整專業英語的授課，課後至飯店實境教學，並與飯店合作，讓學員了解專業場合的英語運用與認識工作環境，本課程將以總機