年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计_xwjz.ppt

年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计 * 主要内容 谷氨酸简介 生产工艺流程及工艺参数 物料衡算 设备选型 * 谷氨酸理化性质 等电点3.22,微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃至249℃分解，密度1.538，旋光度+37至+ 38.9(25℃)。 * 谷氨酸的应用 食品业 生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。 日用化妆品 用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。 * 谷氨酸生物合成途径 葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶A a-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有 NH4+存在的条件下生成谷氨酸 * 谷氨酸生产工艺流程 谷氨酸提取 空气 发酵液 空气压缩机 发酵罐 空气净化系统 过滤 配料 灭菌 尿素 消泡剂 灭菌 二级种子 一级种子 斜面培养 菌种 培养基 中和 过滤 双酶法水解 淀粉 双酶法水解：淀粉经α-淀粉酶水解成糊精和低聚糖等较小分子的液化液，液化液在葡萄糖淀粉酶的作用下进一步转化成葡萄糖。 连消灭菌 北京棒状杆菌 * 温度 pH 菌体浓度 还原糖浓度 泡沫 通气量 接种量 适应期：基本不变；对数生长期：OD值直线增长；稳定期：菌体数量达到最大。衰亡期：菌体出现自溶 接种量为3% 控制方法：冷却水冷却； 发酵前期为30-32℃； 发酵后期温度在34-37℃。 采用中糖发酵方法，发酵前期耗糖慢，中后期耗糖快。 溶氧大小的控制：通气和搅拌 前期通风量小，主期通风量大，后期通风量小。 控制方法：尿素流加法； 发酵前期以7.5左右为宜； 中后期维持在7.2左右。 采取化学消泡法来控制发酵过程中产生的泡沫量。 * 生产计划 计划项目 数量 年产量(t/a) 10000 年生产天数(d/a) 300 日产量(t/d) 33.4 * 培养基配方 物料名称 含量 物料名称 含量 水解糖(g/L) 150 尿素(g/L) 40 消泡剂(g/L) 4 糖蜜(g/L) 3 KCl(g/L) 1.6 泡敌(g/L) 0.6 (g/L) 0.4 (g/L) 0.2 (mg/L) 2 (mg/L) 2 物料名称 含量 物料名称 含量 水解糖(g/L) 150 尿素(g/L) 40 消泡剂(g/L) 4 糖蜜(g/L) 3 KCl(g/L) 1.6 泡敌(g/L) 0.6 0.4 0.2 2 2 * 技术指标表 指标名称 指标数 指标名称 指标数 产品质量 纯度99% 发酵初糖 150 发酵罐接种量 3% 淀粉糖化转化率 98% 糖酸转化率 50% 麸酸谷氨酸含量 90% 谷氨酸提取率 90% 倒罐率 1% 生产周期 48h ? ? 指标名称 指标数 指标名称 指标数 产品质量 纯度99% 发酵初糖 发酵罐接种量 3% 淀粉糖化转化率 98% 糖酸转化率 50% 麸酸谷氨酸含量 90% 谷氨酸提取率 90% 倒罐率 1% 生产周期 48h ? ? * 物料名称 生产10000吨谷氨酸（99%纯度） 日投料量 发酵液（） 151200.00 504.00 发酵水解用糖（kg）00 75578.11 水解糖总量（kg）75956.90 淀粉原料（kg）48 87282.83 尿素（kg） 6064646.46 20215.50 糖蜜（kg） 544545.45 1815.15 氯化钾（kg） 121010.10 403.37 磷酸氢二钠（kg） 30242.42 100.80 硫酸锰（g） 311515.15 1038.38 硫酸亚铁（g） 311515.15 1038.38 硫酸镁（kg） 62303.03 207.68 泡敌（kg） 93454.54 311.52 植物油（kg） 151212.12 504.04 物料名称 生产10000吨谷氨酸（99%纯度） 日投料量 151200.00 504.00 发酵水解用糖（kg）00 75578.11 水解糖总量（kg）75956.90 淀粉原料（kg）48 87282.83 尿素（kg） 6064646.46 20215.50 糖蜜（kg） 544545.45 1815.15 氯化钾（kg） 121010.10 403.37 磷酸氢二钠（kg） 30242.42 100.80 硫酸锰（g） 311515.15 1038.38