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旅游与酒店管理专业课程简介 旅游学概论 Conspectus of Tourism 【56—3—1】 内容提要：以旅游与社会经济发展的关系为中心，研究旅游业在国民经济中的地位以及旅游行业活动规律的基础理论学科。概括旅游学的基本理论、旅游的概念、性质和特点；旅游学的历史产生与发展和未来展望概况；旅游资源与旅游业，旅游市场、旅游组织与旅游者。 修读对象：旅游与酒店管理专业专科生 教 材：《旅游学概论》 李天元编著 南开大学出版社 2003年 参考书目：《旅游学概论》 王洪滨主编 中国旅游出版社 2004年 《旅游学概论》 李肇荣主编 清华大学出版社 2004年 饭店管理基础 Basic of Hotel Management 【56—3—1】 内容提要：研究饭店管理原理及行业活动规律的基础理论学科。分解饭店管理的决策计划、组织、指挥、协调、控制职能，概括饭店的发展状态和具体的管理方法及手段。现代饭店的组织管理、计划与目标管理、日常业务管理、服务质量管理、人力资源管理、设施设备管理和营销管理的原则与方法。 修读对象：旅游与酒店管理专业专科生 教 材：《饭店管理》 蒋丁新编著 高等教育出版社 2005年 参考书目：《现代饭店服务心理