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青花菜育种研究进展 【摘要】：青花菜(Brassica oleracea L.var.italica Planch)又名西兰花、绿菜花、茎椰菜、木立花椰菜、意大利芥蓝等,是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一、二年生草本植物。营养价值较高,含有丰富的维生素A和维生素C,以及含量可观的维生素B1、B2、B5、钙和铁等物质,并含抗癌物质,受到消费者的青睐。青花菜栽培历史较短,但发展很快,在我国已成为一些地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一。同时,美国、日本等国家育成的杂种一代品种在国内外市场上畅销,我国也育出一批品种。除常规育种外,生物技术在青花菜育种上也得到了广泛应用,现就相关研究进展作一综述。 【关键词】：青花菜；花椰菜；育种；育种目标；种质资源；育种方法与技术； 1、青花菜（西兰花）的育种目标 西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。对西兰花的品质要求也越来越高，而我国高品质的西兰花种植主要以进口的种子栽培为主，但进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，培育出高品质的西兰花品种尤为重要。为适应广东、广西等华南地区，我们要培育出具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点的高品质品种，来满足人们的需求。 1.1 广适性育种 西兰花原产意大利，起源在温带地区，为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥。而近年来华南地区西兰花发展非常快。目前,新的西兰花品种不断通过审定。人们种植西兰花的季节延长了,种植的区域扩大了,种植的面积不断扩大,对西兰花品种的要求也提高了,因此,要求西兰花新品种要具有广泛的适应性来满足人们的需要。 1.1.1耐热、耐雨水育种 华南地区的气候特点是夏季温度高,高温时间长,昼夜温差小,温度高。而西兰花原产意大利，起源于温带地区,在较高温度条件下生长发育不良。西兰花形成花球需要经过低温春化阶段，一般25℃以上难以形成 HYPERLINK /view/2309423.htm \t _blank 花球。温度在25℃以上西兰花植株容易徒长。在高温、高湿的条件下，西兰花会引起根部及花枝霉烂。因此,培育适应高温、多雨条件下生长发育的西兰花品种,充分利用华南地区温、光、水资源,可以极大地促进西兰花产业在华南地区的发展,意义重大。 然而,我国现有西兰花品种多起源于温带地区,缺乏耐热和耐雨水品种,绝大多数品种只适合在华南地区春、秋两季种植,在4-7月份，西兰花基本没有种植，而在华南地区高温、高湿的夏季或温度变化异常的生态条件下,会使西兰花难以形成花球的情况,还有高温会造成西兰花的徒长，严重地影响了西兰花的产量。而荷兰先正达种子公司则培养出了耐热、耐雨水的曼陀绿品种，使花球形成的适宜温度可达到18—23℃。同样，利用有关技术同样可以培育出耐热、耐雨水的西兰花品种。 1.1.2耐铝毒、耐酸育种 铝是土壤中最丰富的金属元素,其平均含量约占地壳的7%。通常土壤中的铝大部分以硅酸盐或其他沉淀物形式存在,对植物没有毒害作用。当土壤pH下降到5以下时,原固定于晶格中的铝可逐渐解离,以离子形态A13+的形式释放到溶液中,并在微摩尔浓度级水平下对植物产生毒害,降低了酸性土壤上农作物的生产力。华南地区的土壤类型是红壤、砖红壤和赤红壤等典型的酸性土壤。另外,近年来由于大气污染引起的酸雨、农业生产中大量施用生理酸性的化学肥料等因素进一步加剧了土壤的酸化,使酸性土壤面积和酸性程度呈进一步提高的趋势。因此,在华南地区土壤中种植的西兰花必将受到铝毒的危害。而西兰花适宜的 HYPERLINK /view/732076.htm \t _blank 土壤酸碱度为5.5-6.6，华南地区的酸性土壤不太适宜西兰花生长，特别是广东地区，土壤的酸性更大。所以耐铝毒、耐酸品种对于西兰花的发展很有帮助。 1.1.3抗病性育种 西兰花的主要的病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、软腐病、霜霉病和菌核病等。主要虫害有菜青虫、小菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、潜叶蝇、跳甲、小地老虎、蜗牛、蛞蝓等。在华南地区高温高湿的条件下，病虫害很容易发生，往往会影响西兰花的品质，所以提高西兰花的抗病性很有必要。虽然通过农药可以有效地防治各种的病害和虫害，但会造成农药残留，也不符合有机农业的要求，因此只有通过提高西兰花的抗病性才可以从根本上解决问题。通过加强西兰花的抗病性，才可以提高西兰花的商品价值。 1.1.4提高密值性 西兰花一般播种出苗后就进行间苗，并在幼苗2-3 HYPERLINK /view/210729.htm \t _blank 叶期限于根际覆盖肥沃细土1-2次，防止幼苗倒伏。为了培育壮苗，3-4叶期可进行一次分苗，5-6叶期定