18春学期《餐饮企业管理》在线作业-0003部分答案.docxVIP

18春学期《餐饮企业管理》在线作业-0003------------------------1.什么是指导全行业开展餐饮经营活动的指南。A.行业经营方针B.企业经营方针C.商业经营方针 2.哪个是餐饮产品价格构成公式A.产品价格=人工成本+经营费用+税金+利润B.产品价格=产品成本+人工成本+经营费用+税金+利润C.产品价格=产品成本+人工成本+经营费用 3.餐饮企业的设备可大致分为三种类型，其中接待服务设备以餐厅、酒吧、宴会厅的各种家具以什么为主。A.电子设备B.服务设备C.电器设备D.装修设备 4.采购环节的成本控制至少每周应抽查()次A.