GB/T 9961-2008鲜、冻胴体羊肉.pdf

犐犆犛６７．１２０．１０ 犡２２ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜９９６１ ２００８ 代替 — ＧＢ９９６１ ２００１ 鲜、冻胴体羊肉 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犿狌狋狋狅狀犮犪狉犮犪狊狊 ２００８０８１２发布 ２００８１２０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜９９６１ ２００８ 前 言 　　 本标准是对 — 《鲜、冻胴体羊肉》的修订，与 — 相比主要变化如下： ＧＢ９９６１ ２００１ ＧＢ９９６１ ２００１ 　　 ———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉； ———对产品等级划分提出了更细致的要求； ———感官要求中增加了冷却羊肉的要求； ———细化了产品理化指标及检验方法； ———增加了微生物指标及检验方法。 本标准自实施之日起，同时代替 — 。 ＧＢ９９６１ ２００１ 本标准的附录 为资料性附录。 Ａ 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司。 本标准主要起草人：闵成军、胡新颖、张新玲。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— ／ — ； ＧＢＴ９９６１ １９８８ ——— — 。 ＧＢ９９６１ ２００１ Ⅰ ／ — 犌犅犜９９６１ ２００８ 鲜、冻胴体羊肉 １ 范围 　 本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存 及运输。 本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ／