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蔬菜栽培的环境条件及其调控 学院：林学与园艺学院 姓名：吐尼沙汗.阿西木 专业：园艺081班 学号： 2011年12月17 蔬菜栽培的环境条件及其调控 ? 蔬菜的生长发育及产品器官的形成，很大程度上受环境条件的制约，各种蔬菜及不同生育期对外界条件的要求不同。因此，只有正确掌握蔬菜与环境条件的关系，创造合适的环境条件，才能促进蔬菜的生长发育，达到高产优质的目的。 一、温度 温度是影响蔬菜生长发育最敏感的环境因子。各种蔬菜作物对温度都有一定的要求最高温度、最适温度和最低温度，这称为温度的“三基点”。温度超出了最高或最低的范围，蔬菜作物的生理活性停止，甚至会全株死亡。了解每一种蔬菜对温度适应的范围及其生长发育的关系，是合理安排生产季节的基础。 1、蔬菜作物对温度的要求 根据蔬菜对温度的不同要求，可分为5类： （1）耐寒的多年生宿根据性蔬菜。如金针菜、芦笋、韭菜、茭白等。生长适温12～24℃。地上部能够耐高温，冬季地上部枯死，以地下的宿根越冬，能耐－10～—15℃的低温。 （2）耐寒性蔬菜。如菠菜、葱、蒜、白菜中的部分耐寒品种和甘蓝类。生长最适温度15～20℃。能耐-1～-2℃，短期能耐-5～-10℃的低温。 （3）半耐寒性蔬菜。如根菜类、芹菜、豌豆、蚕豆、莴苣、白菜类。生长最适温度为17～20℃，不能耐受长期-1～-2℃的低温。 （4）喜温性蔬菜。如番茄、茄子、辣椒、菜豆、黄瓜等。生长最适温度20～30℃，超过40℃几乎停止生长。低于10～15℃则由于授粉不良而落花。不耐0℃以下的低温。 （5）耐热蔬菜。如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆、芋或苋菜等。生长最适温度为30℃左右，其中西瓜、甜瓜及豇豆等，在40℃的高温下仍能生长。 2、不同生长发育时期对温度的要求 同一种蔬菜的不同生长发育时期对温度的要求不同： （1）发芽期。种子出土前要求较高温度，以使快速出土；出土后，应适当降温，温度过高时，胚轴易徒长而形成高脚苗。 （2）幼苗期。生长最适温度较发芽期低。但幼苗对温度的适应范围比产品形成期广，生产上可把幼苗期安排在温度较高或较低的月份。 （3）营养生长期。比幼苗期稍高。二年生蔬菜如白菜、甘蓝，在营养生长的后期，即贮藏器官开始形成的时期，温度又要低些。以营养器官为产品的蔬菜，此期为产量形成期，对温度适应范围较窄，在生产尽可能安排在温度适宜的月份。 （4）生殖生长期。开花结果期各种蔬菜都要求较高的温度。种子成熟时，则需更高的温度。 （5）休眠期。要求低温，尽量降低贮藏器官的呼吸强度，减少养分消耗，可延长保存时间。 1、蔬菜的需水特点 不同种类蔬菜对水分的亏缺反应不同，即对干早的忍耐能力或适应性有差异。蔬菜作物的需水特点主要受遗传性决定，由吸收水分的能力和对水分消耗的多少两方面来支配。根据蔬菜对土壤水分的需求可分为5类； （1）水生蔬菜。生长在水中，消耗水分很多，吸收水分能力很弱，如茭白、慈菇、藕、菱等，这些蔬菜根系很不发达，根毛退化，茎叶柔嫩，高温下蒸腾旺盛。须在池沼、水田中和多雨湿润气候下栽培。 （2）湿性蔬菜。该类作物耐旱性弱，要求较高的土壤湿度和空气湿度，才能正常生长发育，如白菜、芥菜、甘蓝、绿叶菜类、黄瓜等。它们的根群小，入士浅，而叶面积较大，消耗水分很多。栽培上宜选择保水力强的土壤，经常灌水。在干旱时生长不良，以致产量低，品质差。 （3）半湿性蔬菜。要求土壤湿度较高，消耗水分少，并能忍受较低的空气湿度，如葱蒜类，根系不发达，吸收力弱，叶面有蜡质，蒸腾量小。栽培上宜经常保持土壤湿润，但灌水量不宜过大。 （4）半耐旱性蔬菜。要求土壤湿度适中，消耗水分较多，如菜豆、番茄、辣椒、南瓜、马铃薯等。它们的根系强大，吸收能力强，同时叶片较大，消耗水分较多。栽培上适当灌溉，以满足其对水分的需求。 （5）耐旱蔬菜。要求较低的土壤湿度，水份消耗也很少，如西瓜、甜瓜、苦瓜、胡萝卜等。根系强大，吸收水分能力强，叶片碎裂，蒸腾量小，故抗旱力强。 关于蔬菜对土壤水分的需求示意图如图1.1、图1.2、 叶片数多，单叶面积大。光合作用强度大，一旦萎蔫，便会影响产量及产品品质. 叶片数多，单叶面积大。光合作用强度大，一旦萎蔫，便会影响产量及产品品质. ?　 ? ? ? ? ? ? ? 图1.1? 要求较高的土壤水分蔬菜——黄瓜的需水特点 ? ? ? ? ? ? 图1.2? 要求土壤水分中等的蔬菜需水特点 ?2、蔬菜作物不同生育期对水分要求的变化 同种蔬菜作物在不同生育期对水分需要量也不同。种子萌发时，需要充足的水分，以利于胚根伸出；幼苗期因根系弱小，在土壤中分布较浅，抗旱力较弱，须经常保持土壤湿润。但水分过多，幼苗长势过旺，易形成徒长苗。生产上蔬菜作物育苗常适当蹲苗，以控制土壤水分，促进根系下扎，增强幼苗的抗逆能力。但若蹲苗过度，控水过严，易形成“小老苗”，即使