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必看知识点 第一节　营养基础1.基础代谢：婴幼儿基础代谢所 需能量占总能量的50～60%，2.生长发育所需：小儿所特有。占总能量的25～30%3.食物特殊动力作用（SDA）：　　4.活动所需：　　5.排泄 损失能量：1岁以内婴儿总能量约需110kcal/（kg.d），每三岁减去10kcal简单估计。　　①初乳一般指产后4天内的乳 汁：含球蛋白多，含脂肪较少。　　②过渡乳是产后5～10天的乳汁：含脂肪最高。　　③成熟乳为第 11天～9个月的乳汁。　　④晚乳指10个月以后的乳汁。　　3.喂养方法：尽早开奶，按需哺乳，每2～4小时1次，每次哺乳15～20分钟。　　4.断奶：4～6个月起可添 加一些辅助食品，12个月左右可完全断奶。　　　（1）牛奶成分：酪蛋白为 主，不易消化。饱和脂肪酸多，乳糖少，加5～8%的糖。矿物质成分较高，不利于新生儿、早产儿及肾功能差的婴儿。牛奶含锌、铜较少，铁吸收率仅为人乳的 1/5。　　（2）牛奶制品：①全 脂奶粉：重量1：8或体积1：4配制。②蒸发乳：③酸奶：④婴儿配方奶粉：接近母乳。⑤甜炼乳、麦乳精等不宜作为婴儿主食。　 　（3）牛乳量计算法（重点）：一般按每日能量需要计算：婴儿每日能量需要（100～120kcal）/kg，需水分150ml/kg。100ml含8% 糖的牛乳约能供应100kcal，故婴儿每日需加糖牛奶100～120m