GB/T 15689-1995油籽中油的酸度测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 GB/T 15689-1995 油 籽 中 油 的 酸 度 测 定 Determinationofacidityofoilsinoilseeds 本标准等效采用国际标准ISO729:1988《油籽中油的酸度测定》。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了油籽中油的酸度测定所用的试剂、仪器、分析步骤和结果计算。 本标准适用于油籽中油的酸度测定。 本标准不适用于带棉绒的棉籽、棕桐果、棕桐仁、干椰肉和油橄榄中油的酸度测定。 2 弓I用标准 GB5491粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T14488.1油料种籽含油量测定法 3 定义 根据本标准的目的，可使用以下定义。 3.1酸度:用游离脂肪酸所占油的百分含量表示。 3.2酸价:中和1B油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 根据油脂的种类，酸度可按下表表示。 .一一一一蕊雨薪石厂一 表示的脂肪酸 摩尔质量,g/mol 0 0 2 椰子油、棕悯仁油和 月桂酸 月桂酸含量高的油类 - 其他油脂 } 油酸 } __ 8 2 2 当结果写的是 “酸度”而又无详细说明时 则这个 “酸度”通常是用油酸来表示的 4 原理 将油籽含油量测定时提取的油，溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾一乙醇标准溶液 滴定存在于油中的游离脂肪酸，并计算游离脂肪酸含量，以酸度或酸价表示。 5 试剂 本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水。 5.1 乙醚(HG3-1002)与95%乙醇(GB679)混合溶剂按体积比1:1混合。 使用前每100ML混合溶剂中，加人。.3mL指示剂(5.3)用氢氧化钾乙醇溶液(5.2)准确中和。 警告 乙醚高度易燃，并能生成爆炸性过氧化物，使用时必须特别谨慎。 注:甲苯可代替乙醚;如果需要 异丙醉可代替乙醇。 国家技术监督局 1995一08一17批准 1996一0，一01实施 GB/r15689-1995 5.2 氢氧化钾(GB2306)标准溶液 在〔95%(v/v)乙醇中〕c(KOH)一0.1ocol/L或必要时 ‘(KOH)= 0.5mol/L, 使用前必须知道溶液的准确浓度，并应经校正。使用最少五天前配制的溶液，移清液于玻璃瓶中贮 存，用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色。 用下述方法可制备无色、稳定的氢氧化钾溶液:1000mL95%乙醇中加入8g氢氧化钾和。.5g铝 屑，加热回流1h，然后立即进行蒸馏。在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾，静置几天后，慢慢倒出上层 清液，弃去碳酸钾沉淀。 也可不用蒸馏的方法制备此溶液:加入4mL丁酸铝至1000mL95%乙醇中，静置几天后，慢慢倒 出上层清液并溶入所需的氢氧化钾，此溶液配好后即可使用。 5.3 酚酞(GB10729)指示剂溶掖:10g/L的95%乙醇溶液，或碱性蓝6B指示剂溶液(适用于深色 油),20g/L的95纬乙醇溶液。 6 仪器 6.1 抽提油所需设备(与GB/T14488.1中所用相同)。 滴定管10mL,最小刻度0.05mL :.; 分析天平:感量。.0001g, 7 样品准备 按GB5491进行扦样分样。 8 分析步蕊 8.1油籽中油的提取 按GB/T14488.1执行。 8.2 试样 由GB/T14488.1方法所得全部抽提物即为试样，称准至。0001g,称重后立即进行测定。 8.3 测定 将试样((8.2)加入50^-150mL预先中和过的乙醚一