GB/T 23490-2009食品水分活度的测定.pdf

ICs67.040 X04 彳 绑 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 —ˉ GB/T23490ˉ 2009 品水分活度 的测定 Determination of water activitv in foods (ISO 21807,2004,Microbiology of food and animal feeding stuffs-Determination of water activity, NEQ ) 2009-04-27发 布 ⒛09-05-01实 施 人 中华 民共和国国家 量监 质 督检验检 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 痦冉垦 发 GB/T23490— 2009 目刂 舀 IS021807:2004《 》 本标准对应于 食 品及牲畜饲料中的微生物 水 分活度的测定 (英文版),本 标 准 与 IS021807:⒛ 04的 一致性程度为非等效 。 本标准的附录 A为 资料性附录 。 本标准由全 国食 品工业标准化技术委员会 (SAC/TC64)提 出。 本标准由全 国食 品工业标准化技术 委员会食 品通用检测技术 分技术委员会 (SAC/TC64/SC8) 归 口。 本标准起 草单位 :杭州市质量技术监督检测 院 。 主 :姜 、 、 、 、 旺、 。 本标准 要起 草人 荷 张志 国 芮昶 孙岚 陈育 胡杭萍 GB/T23490-2009 食 品水分活度的测定 1 范 围 本标准规定 了康 卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食 品中的水分活度 。 标 适用于预包 谷 品 、 品 、 品 、 品 、 品 、 果 品 、 本 准 装 物制 类 肉制 类 水产制 类 蜂产 类 薯类制 类 水 制 类 蔬菜 、 、 。 制 品类 乳粉 固体饮料 的食 品水分活度 的测定 本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食 品 。 本标准的康卫 氏皿扩散法适用食 品水分 活度 的范 围为 0.00~0.98;水 分 活度仪扩散法为 0.60~ 0.90。 2 规 范性 引用文件 下列文仵 中的条款通过本标准 的引用而成为本标 准 的条款 。凡是注 日期 的引用文件 ,其 随后所有 的修 改单 (不包括勘误的内容)或 修订版均不适用于本标准 ,然而 ,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件 的最新版本 。凡是不注 日 的引用文件 ,其最新版本适用于本标准 。 期