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公共营养师(国家职业资格三级)模拟试题(二) 理论知识部分 一、单项选择题(共60题，每题1分，共60分。每小题只有4个答案是正确的，请将其代号填在括号内) 1.胃分泌的内因子不足时，则( )吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血 A.维生素B1 B.维生素A C.维生素B2 D.维生素B12 2.乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显 A.钙 B.乳糖 C.维生素A D.维生素B1 3.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁 A. 2 B. 2.5 C. 3.5 D. 3 4.食物热效应是以( )灼热效应为最高。 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素 5.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由( )转变而来。 A.赖氨酸和蛋氨酸 B.蛋氨酸和苯丙氨酸 C.胱氨酸和蛋氨酸 D.胱氨酸和苯丙氨酸 6.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。 A.亚油酸 B