高中化学 第3章 要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物（第4课时）糖类 蛋白质学业分层测评 鲁科版必修.docVIP

PAGE PAGE 1 糖类 蛋白质 (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　) A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B．塑料、石墨、多糖、无机盐 C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 【解析】　狼毫为动物的毛，主要成分是蛋白质，墨条由炭黑制成；宣纸的主要成分为纤维素，属于多糖，砚台的主要成分为无机盐。 【答案】　C 2．下列物质中属于高分子化合物的是(　　) ①蛋白质　②植物油　③纤维素　④淀粉　⑤葡萄糖　⑥脂肪　⑦氨基酸 A．①②⑤　　　　　 B．②④⑥ C．①③④ D．⑤⑥⑦ 【解析】　淀粉、蛋白质、纤维素都是高分子化合物，植物油、脂肪、氨基酸、葡萄糖均不是高分子化合物。 【答案】　C 3．下列有关葡萄糖说法错误的是(　　) A．葡萄糖分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是人体重要的能量来源 C．葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应 D．葡萄糖可以水解 【解析】　葡萄糖属于单糖，不可以水解。 【答案】　D 4．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是(　　) ①NaOH溶液　②新制的Cu(OH)2悬浊液　③碘水 A．③ B．②③ C．①②③ D．①③ 【解析】　检验淀粉用碘水，检