年产 吨味精的发酵罐设计.docVIP

第一章 物料衡算 1.1 年产 12500吨味精的发酵罐设计 L-Glu 化学名称为L型谷氨酸，分子式为C5H9O4N，相对分子质量为147.13 MSG 一水谷氨酸钠，相对分子质量为188.13 2、设计所需技术参数 生产周期＜48 h，每年生产日为300 天，年产MSG的量：12500 吨(含10000吨 98%MSG，2500 吨81%MSG) 第一部分 物料衡算 总物料衡算 年产12500吨MSG，折算为100%MSG（纯度98%占75%，纯度81%占25%）后得年产和日产量为： 年产量：10000×98%+2500×81%=11825吨 日产量：11825/300=39.42吨 ⑴．葡萄糖生成谷氨酸的总反应式： 2C6H12O6+(H2N)2CO+3O2----2C5H9O4N+3CO2+5H2O 180 147.13 谷氨酸对糖的理论转化率： 147.13/180=81.74% MSG对谷氨酸的产率： （146.13+24+18）/147.13=1.28 ⑵．淀粉水解为葡萄糖的总反应式为： （C6H10O5)n+nH2O-----nC6H12O6 葡萄糖对淀粉的理论转化率为：180/162=1.11 氨基酸的总收率为：（98%×50%×80%×90%）/81.74