人教新课标版高二选修112重要的体内能源油脂课件1.PPTVIP

11.2 重要的体内能源 —— 油脂 巩固练习：1．下列关于油脂的叙述，错误的是（ ）??????????????????????A．油脂属于混合物?B．油脂没有固定的熔、沸点?C．油脂属于酯类?D．油脂都不能使溴水褪色2．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ）A．猪油是天然有机高分子化合物 B．猪油是高级脂肪酸甘油酯C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 3、下列说法正确的是（ ）A、通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高B、人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高D、油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成 4、下列属于油脂的用途的是（ ）①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制高级脂肪酸 ⑤制汽油A、①②③ B、①③⑤ C、②③④⑤ D、①②③④ 祝同学们学习愉快！ * * 人教新课标版高二必修一 油脂 成分 高级脂肪酸甘油脂 油脂在体内的变化和功能 油脂（食用油脂）在现代烹饪中的作用 一、增色护色作用