金牛超市上架摆放调查 张国顺.pptVIP

金牛超市上架摆放调查 张国顺 1205032052 调查过程的简述 时间：10月23日下午2：30—6：30 地点：金牛购物广场瑶湖店(山水清国际大酒店） 调查方法：重点调查法 观察法 询问法 图表制作 超市地址：南昌昌东瑶湖高校园区紫阳大道169号 金牛购物广场瑶湖店 食品区 酒区和食品区 商品的分类方法 综合分类标准（大分类按商品特征标准划分；中分类主要按商品特征和用途；小分类主要按商品功能和用途；单品不能细分） 比如这一分类：生活用品→日用护肤品→沐浴露→不同功效的沐浴露 自家人超市日用护肤品——沐浴露按品牌划分：狄美丝、舒蕾、拉芳、雪湖湾、六神、澳雪、滋采、樱雪、花世界、夏士莲、美雪嘉、索芙特、康迪诗、莎韵等。具体选其中的樱雪这一品牌的沐浴露进行研究。 这一品牌的分类有三大标志，即按功效，成份和规格分。 三大标志 按功效分：有牛奶蛋白、深层滋润、净白爽肤、柔润嫩肤、清新冰凉、水润保湿、舒服柔肤、莹白倍润、美白亮肤等效果的大小规格的沐浴露； 按成份分：牛奶蛋白/MAP清洁乳+野莓精华/樱桃精华/薰衣草精华/芦荟精华/木瓜精华/银杏精华/高山白茶这些组合。 按规格分：有1L 和800ml 400ml 200ml 等 线分类法实用性： 满足顾客需求 方便超市管理 提高管理效率和经济效益 便于商品陈列 、销售分析、销售计划拟定 商品的陈列和摆放方式 分类陈列 堆头陈列 同类产品垂直陈列 黄金段位陈列 关联商品摆放 先进后出摆放 存在的问题 商品之间间隔太窄 部分货架补货不及时 主品和赠品没有捆绑 陈列分类不明确 堆头的位置摆放过于后方 沐浴露与洗发水同放 堆头位置太后 补货不及时 货架太空 主品和赠品没绑在一起 超市的经营特点 A.金牛超市，以机械化的按一定重量规格分类包装，并分别摆放上架，明码标价，方便顾客任意挑选。 B.超市广泛使用电子计算机等现代化设备。工作效率高，了解销售情况迅速，货物的整理及补给快，计价结算便利。 C.商品品种齐全，挑选方便 ，节省时间及成本 超市的特色 D.超市管理正规，仓储，财务，店面的运营，产品的定价均分部门，分权限操作。 E. 金牛超市规模中等，其库存面积不大，存货品种及数量相应的较少。 F.在瑶湖大学城及大酒店附近，周边市场大。 存在的问题与对策 A.服务管理层面 购物服务：在金牛超市会遇到顾客在自选商品时，促销人员会紧跟其后，不断的向顾客询问和推销其负责的某种商品，这容易给顾客造成心理上的压力，顾客会以为你不信任他，紧跟其后是为防止他盗窃商品 建议： 加强对促销员的培训，提高其辨别顾客的行为能力，提升服务质量 结账服务：在节假日的高峰期较常见金牛超市收银速度慢，容易出现购商品只花了十几分钟，但是结账却要等上半个钟的情况。 建议：收银员的准备工作要充分 对于一些经常要手工输入的条码，可以 将条码统一粘在塑料袋上，节约条码输入的时间； 增加设立一个5件以下的收银台 ，在高峰期开放； B.销售运营层面 商品促销：在“感觉消费”的时代，消费者随“心”所欲地购买商品，许多商家单纯地认为节日就是降价多销，往往采取“全场特价”、“买几送几”的促销手段，结果却是赔钱还吆喝。 建议：要多将超市的经营理念、超市文化与节日文化紧密结合起来，要讲究特色，有差异的实行促销 C.员工管理层面 员工懒散：在我们进行市调的时候，容易看见导购员不服务却经常凑在一起聊天，这样会给顾客留下一种不专业不敬业的印象 建议：加强超市的监督力度，强化员工的服务意识 D.财务管理层面 a.现金管理：在自家人超市购物，也 容易出现收银台没有足够的零钱找给顾客，而导致收银员向顾客推销其他的商品冲抵零钱，容易让顾客形成强迫被买商品的形象 建议：提倡顾客多带，多用零钱购物 ； 设立超市现金补给管理人员，负责银行兑换零钞及收银台的现金补给工作 结语：收获与认识 微观：理论联系实践、超市的运营管理。 宏观：提高国内本土零售业危机意识 谢谢 * 分类标准 分类方法 线分类法 门类 大类 中类 小类 *