食用菌生产基础知识概述.PDFVIP

第 1 页 食用菌生产的基础知识 概述 顾名思义 ，珍稀食用菌是珍贵、稀有 的菌类 ，同时应符合 联合 国粮农组织 （ ）和世界卫生组织 （ ）的食 品源 “天 然 ”、“营 养 ”、“保 健 ”的 原 则 。目前 ，我 国 已 知 的 食 用 菌 达 余种 ，其 中有很多商品价值很高 的珍稀菌类 ，如松茸 、 羊肚菌 、美味牛肝 、鸡枞 、正红菇 、青头菇 、鸡油菌等 。但这 些名贵 的菇类 ，人工栽 培很 困难 。这 里介绍几种可 以人工栽 培 ，又受市场青睐的品种 ，发展这些菇 的生产 ，必将会给农 民 第 2 页 带来更大效益。 生产关键环节 菌种 菌种的概念 菌种是指人工栽培 的食 （药 ）用菌的菌丝体及其生长基质 组成 的繁殖材料 。菌种是食用菌生产 的