第二篇 物质代谢及其调节精选版.pptVIP

第一节 概 述 糖的化学本质：多羟基醛或多羟基酮及其 衍生物或多聚物。 C＝O C—OH HO—CH C—OH C—OH C—OH H H H H H2 CH2—OH C HO—CH CH—OH CH—OH CH2—OH O 葡萄糖GlucoseG 果 糖FructoseF （CH2O）6 * yyty 单糖 寡糖 多糖 结合糖 糖的分类 原则：能否水解及水解产物的情况 * yyty 单 糖 醛糖： 酮糖： 核糖、脱氧核糖 葡萄糖(G) 半乳糖 (Gal) 果糖 (F) G F * yyty 寡 糖 双糖 三糖 四糖 五糖 蔗 糖：葡萄糖—果糖（G+F） 乳 糖：葡萄糖—半乳糖（G+Gal） 麦芽糖：葡萄糖—葡萄糖（G+G） * yyty 多 糖 糖原：动物体 淀粉：植物体 纤维素：植物 * yyty ① 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式 目 录 * yyty ② 淀粉 是植物中养分的储存形式 淀粉颗粒 目 录 * yyty ③ 纤维素 作为植物的骨架 β-1,4-糖苷键 目 录 * yyty 结合糖 糖蛋白 蛋白多糖 * yyty 糖的生理功能 1、供能：70%（最主要的功能） 2、组成人体组织结构的重要成分 3、具有一些特殊的生理功能 * yy