第6章冷库油品库险品库定稿.ppt

请在此处填写作品信息（此页非设计页面） 想一想 生鲜食品为什么对仓储环境有较高要求？ 用电成本在冷冻仓库的成本中重要吗？ 描述你见过的冷冻仓库 你知道哪些商品需要冷冻储藏？ 6.1 冷藏库管理 冷藏库是指用于在低温条件下储存物品的仓库，包括库房、氨压缩机房、变配电室及其附属建（构）筑物等。 6.1.1 冷藏库的分类 按冷库结构类别分类 1.按结构类别分类 2.按冷库容量规模分类 目前，我国商业系统冷藏按容量可分为大型冷藏库、大中型冷藏库、中小型冷藏库和小型冷藏库四类。 按冷藏设计温度分类 4.按使用性质分类 6.1.2 冷藏仓库的构成 冷藏仓库的组成 6.1.3 冷藏仓库的使用 1.对冷库工作人员的管理 2.库房作业 3.商品质量管理 4.食品出入库作业 ⑴计量 ①正确填写称量表格 ②正确填写储藏品标签 ⑵码垛 码垛的要求(P.132) 6.2 油品仓库管理 油品仓库 专门用于接收、储存发放液体性的原油或成品油的仓库. 由于油品具有易燃、易爆、易蒸发、易产生静电等特性，并且具有一定的毒性，需要采用特殊的储存方式，简称石油库。 原油、汽油、煤油、柴油、喷气燃料、溶剂油、润滑油和重油等 按等级划分：按容量大小，石油库可以分为四个等级。 按管理和业务关系划分 按石油的产品的不同 按石油燃料的不同 6.2.2 油品仓库的布置 1.铁路收发区 2.水路收发区 3.出油区 4.油罐车