高校校外食品卫生安调查报告.pptVIP

——关于洛阳高校校外食品卫生安全 的调查报告 调查小组成员 组长： 季亚楠 组员： 李 超 周晓晓 杨若男 薛静静 Contents 关于调查报告的背景回顾 关于调查报告的目的 关于调查报告的内容简介 关于调查报告的创新及意义 关于调查报告的背景回顾  “民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定。因此饮食安全责任重于泰山。目前我国食品安全仍存在一些不容忽视的问题，诸如生产和销售假冒伪劣、有毒有害食品、通过地下再加工包装废物上市等。近几年食品安全事故时有发生肯德基 “苏丹红” 、劣质奶粉以及瘦肉精、毒馒头等事件。 近年来,高校校园周边的小摊贩由于品种多样、价格低廉,深受高校学生的欢迎。然而其脏、乱、差的卫生条件存在着极大的隐患,是发生群体性食源性疾病的高危因素。有研究显示,经常校外就餐者的肠道致病菌和条件致病菌检出率较高。校内食堂用餐和校外饮食摊点用餐相比,在校外饮食摊点用餐更容易患消化系统疾病和传染性疾病。 关于调查报告的背景回顾  关于调查报告的背景回顾 调查报告的目的 调查的必要性：保障学生的身体健康是食品行政监管部门和学校义不容辞的责任和义务，学校在加强管理校内餐饮安全的同时也需要对校外的食品卫生进行必要的监督管理，为学生们的饮食安全和身心健康提供良好的保障。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。知识、态度、行为模型是由美国教育专家McGlireWJ 提出的，KAP 模式在食品安全教育中具有重要意义。因此需先了解宣教对象的食品安全知识水平及影响因素，才能有效地设计及开展宣教工作。因此，了解高校学生校外就餐的基本情况,能为指导学生饮食行为、加强饮食安全教育宣传提供依据。 调查报告的内容简介 方法　分层整群抽取洛阳市2所高校四个校区1500名学生进行问卷调查。 结果　每周外出就餐次数在3次以上的学生占38.1%,男生在校外就餐的频率均高于女生,大二学生校外就餐频率高于大一、大三;80%以上的高校学生对饮食知识有一定程度的了解,女生对饮食知识的了解程度高于男生。接近50%的学生反映学校食堂的饭菜价格贵,难以承受。外出就餐的主要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂饭菜价格贵、食堂饭菜品种少、校外就餐无时间限制。 目的　加强学生饮食行为的引导,形成正确的饮食观念;规范学校食堂的管理,为学生提供一个干净、卫生的饮食环境。 调查报告的内容简介 讨论与分析 本次调查表明,大部分高校学生对饮食知识有一定的了解,而且主观上也觉得饮食对人体健康很重要,但是选择到校外就餐和选择流动摊点就餐的不在少数。男生到校外就餐的频率高于女生,女生对饮食知识的了解程度高于男生。从本次研究来看,大学生校外就餐频率随年级呈先升后降的趋势,大二学生校外就餐频率高于大一、大三,可能是大一学生刚进校园,对周围环境不熟悉,到外面就餐的次数就比较少;大二学生熟悉之后,加上有足够的金钱可支配,到外面就餐就比较多;大三的学生从各个渠道接触到食品安全方面的信息比较多,自己有了一定的识别力,所以有一部分学生回流到学校食堂就餐。高校学生对学校食堂饭菜的评价普遍不高,有接近50%的学生觉得学校食堂的饭菜贵,说明高校食堂的饭菜难以满足当代大学生的需求。由于高校食堂的后勤化管理,繁琐复杂的承包制度和经营者的营利目的无形中抬高了学生的消费水平。外出就餐的主要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂饭菜价格贵等,高校应充分考虑到学生的需求,改善食堂的就餐环境,提高饭菜的质量,适当降低价格。 调查报告的创新及意义 创新 目前我国国内关于学校食品卫生安全的调查报告或相关论文研究还较少，且大多数的着眼点主要围绕校园内部开展。此次关于洛阳高校校外食品卫生安全的调查报告，力将着眼点放在在校园外部。通过对校外食品卫生安全的调查和研究，分析出大多数学生在校内外就餐的频率、习惯方式等问题，从而发现校内外食品卫生安全所存在的问题，然后有针对性给出合理的建议和意见，以从根本处关注和注重学生的饮食健康问题。 调查报告的创新及意义 实践意义 保障学生食品安全，是深入贯彻落实科学发展观、构建和谐社会的具体体现。科学发展观的核心是以人为本，学校食品不安全最直接的受害者是学生。把加强食品安全作为 “放心工程”来抓，是心系学生冷暖安危。食品安全不仅关系学生个人，同时也关系千家万户，是“天大的事”，频频发生的食品安全事件使社