附件五优良农产品腌渍蔬果项目验证基准.PDFVIP

附件 五 優良農產品醃漬蔬果 項目驗證基準 第一部分 評審規定 一、廠區環境 （一）廠區四周環境應保持清潔，避免成為污染源；應有適當之綠化及防塵土飛 揚等措施。 （二）排水系統應保持良好不積水，以防止病媒之孳生。 （三）廠區內禁止飼養禽、畜或其他寵物；惟警戒用犬除外，但需專區管理；員 工宿舍應與作業場所完全隔離並分別設置出入口。 （四）廠區內保持空氣清新，不得產生有害氣體（氨、氯氣等）、不良氣（異） 味或煤煙等。 二、廠房設施 （一）作業場所設施 1. 一般作業區、準清潔作業區及清潔作業區，依清潔度之需要應有適當的 區隔，上述區域與週邊設施區應有效隔離；蛋素、奶素、奶蛋素及植物 五辛素等素食作業場所應與葷食作業場所有效區隔；製造全素（純素） 之作業場所應與葷食作業場所有效隔離。 2. 應具有足夠空間之廠房以利設備安置、人員作業及物料儲存，並有完善 之換氣及採光設計。 3. 地面及內壁離地面至少 1 公尺以內之部分（加工調理場及包裝室）應用 無毒、非吸收性、不透水之建材構築，且平滑、無裂縫及易清洗。牆壁 或牆柱面應為白色或淺色與地面