广西地方标准《制糖工业用石灰质量要求》（征求意见稿）编制说明.doc

广西地方标准《制糖工业用石灰质量要求》（征求意见稿）编制说明 一、任务来源 根据广西壮族自治区质量技术监督局桂质监函［2009］113号文“关于下达2009年第一批广西地方标准制定项目计划的通知”，由广西壮族自治区产品质量监督检验院承担《制糖工业用石灰质量要求》地方标准的制定工作。广西产品质量监督检验院已经完成了大量的实验研究和验证工作，起草了标准征求意见稿，进入广泛征求意见阶段，现将征求意见稿编制说明如下： 二、制定本标准的目的和意义 石灰是糖厂最普遍使用的澄清剂，它在糖汁中产生多种重要的化学反应。澄清工序中，石灰是通过石灰乳的方式加入蔗汁，和SO2、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀从而将糖汁中的胶体、色素吸附而除去。石灰的质量直接影响亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀对胶体色素的吸附能力和蔗汁中Ca2+的残留量，最终影响产品的质量和设备管道的积垢情况。提高石灰的质量是提高糖厂产品质量、降低生产成本的关键因素之一。 石灰作为食糖生产的加工助剂，其含有的元素有可能随着工艺生产而残留在食糖里。对石灰中砷、铅、汞、铬等对人体有害的元素含量进行限量，是食品安全生产监管的需要，是确保食品质量安全、人们身体健康的需要。广西是食糖生产大省，每年食糖产量均占全国食糖总产量的60%以上，食糖的质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。因此，制定《制糖工业用石灰质量要求》广西地方标准，积极开展食糖加工助剂石灰的质量的监测，为保证食糖产品的质量安全、保证广大消费者的身体健康和生命安全提供有力的技术保障。并且可以促进企业提高食糖产品质量、降低生产成本，为广西制糖行业可持续发展奠定基础。 三、标准的编写依据 本标准编写格式依据以下标准： GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》。 四、本标准主要技术内容 标准编写小组检测了2009/2010榨季制糖工业用石灰样品共72批次，检测项目为氧化钙、氧化镁、三氧化二铁、二氧化硅、砷、铅、汞、铬等8个项目，检测数据见表1： 表1 石灰检测数据 序号 氧化钙% 氧化镁% 砷 mg/kg 铅 mg/kg 汞mg/kg 铬 mg/kg 三氧化二铁 mg/kg 二氧化硅mg/kg 1 95.1 0.6 0.3 0.03 0.02 13.2 5.6 1.0 2 89.4 1.2 0.2 0.03 0.01 20.8 7.5 1.7 3 94.0 2.3 0.04 3.9 0.01 19.2 9.5 0.03 4 94.0 0.4 0.05 0.08 0.03 11.1 5.2 0.4 5 93.0 0.4 0.02 未检出 0.02 12.4 4.7 0.05 6 91.5 0.8 0.09 5 0.02 9.2 5.9 1.1 7 95.0 0.4 0.1 1.2 0.03 10.2 7.3 1.2 8 96.7 2.6 2.1 未检出 0.01 13.2 7.4 1.0 9 91.2 1.8 0.04 未检出 未检出 11.3 6.4 0.2 10 93.9 0.3 1.3 1.0 0.04 25.3 7.8 0.3 11 95.8 0.9 未检出 2.2 0.02 19.2 2.6 0.1 12 94.3 3.2 0.3 未检出 未检出 16.8 3.9 0.08 13 90.1 1.7 1.1 5.3 0.01 11.9 5.5 1.0 14 93.2 2.2 0.2 3.9 未检出 12.4 4.3 1.0 15 93.6 2.1 0.2 0.5 0.02 11.4 2.9 1.35 16 97.5 1.6 0.1 6.1 未检出 17.7 5.0 0.05 17 91.0 0.4 0.3 7.8 0.03 23.6 3.2 0.23 18 93.5 0.2 0.2 1.0 0.01 21.4 4.6 0.11 19 83.6 4.4 0.1 8.9 0.03 22.2 7.1 1.0 20 86.7 3.5 0.1 未检出 0.01 8.3 6.2 0.12 21 90.8 2.3 0.2 未检出 0.01 11.7 5.4 0.3 22 89.0 0.9 0.1 6.8 0.01 19.0 5.6 0.3 23 97.4 0.4 0.1 6.0 0.03 9.6 6.5 1.1 24 95.4 0.4 0.1 6.8 未检出 14.5 8.0 1.2 25 88.8 3.2 未检出 8.7 未检出 12.5 3.4 0.9 26 89.5 2.2 1.6 12.7 0.02 21.7 3.7 1.0 27 86.5 4.0 0.3 3.2 0.01 22.1 5.6 1.1 28 93.2 2.7 0.5 1.5 未检出 10.2 4.6 1.0 29 92.4 3.2 0.1 0