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 动物微生物学———生物工程系 授课时间：45分钟 授课教师：王晓平 授课对象：06高牧2班 回顾：微生物概念 微生物：一类繁殖快、分布广、体形微小、结构简单、肉眼看不见的微小生物。 微生物的分类： 细菌、真菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克 次氏体、衣原体和病毒。 第一节 细菌的形态和结构 一.细菌的形态 二. 细菌的大小 三.细菌的基本结构 四.细菌的特殊结构 细菌（bacterium） 原核细胞型微生物，体积微小，结构简单，以二分裂方式繁殖，在一定条件下有相应恒定的形态和结构。 一 细菌的形态 球 形 球 菌 杆 形 杆 菌 螺旋形 螺形菌 细菌是以简单的横二分裂方式繁殖，细菌分裂后，有的彼此分离，单个存在；有的则仍有原浆带相连，形成一定的排列方式。 形 态 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 （1）双球菌 沿一个平面分裂，分裂后两个菌体成对排列，如肺炎双球菌： 肺炎双球菌 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 （2）链球菌 在一个平面上连续分裂，分裂后多个菌体呈链状排列，如马腺疫疫链球菌： 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 （3）葡萄球菌 在多个不规则的平面上分裂，分裂后排列无一定规律，许多菌体堆积在一起，形似葡萄状。如金黄色葡萄球菌： 2 杆菌 各种杆菌的大小、长短、粗细很不一致。如图： 炭疽芽胞杆菌 3-10 μm 大 中 大肠埃希菌 2-3 μm 小 布鲁菌 0.6-1.5 μm 2 杆菌 各种杆菌基本呈杆状，有的细长，有的粗短，有的菌体稍弯，有的呈梭形，有的两端平截，有的钝圆。如图： 两端齐平 炭疽芽胞杆菌 两端尖细 白喉棒状杆菌 3 螺旋菌 菌体弯曲，可以分为一下两类： （1）弧菌 菌体只有一个弯曲，呈弧形或逗点状，如霍乱弧菌。 霍乱弧菌，副溶血弧菌 3 螺旋菌 菌体弯曲，可以分为一下两类： （2）螺菌 菌体有两个以上弯曲呈螺旋形，如鼠咬热螺菌。 鼠咬热螺菌 二 细菌的大小 观察细菌常用光学显微镜，其大小用测微尺在显微镜下进行测量，以微米(1μm=1/1000mm)为单位。不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。 大肠杆菌2 — 0.5um -----芝麻长1500个杆菌; 头发宽60 — 80个杆菌;苋菜子重50亿个杆菌. 三 细菌的基本结构 1 细胞壁 是细菌细胞最外层的结构，坚韧而有弹性。 功能： 维持菌体固有的外形 保护细菌抵抗低渗环境 参与菌体内外的物质交换 菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答。 成分： 通过革兰氏染色法可以将细菌分成革兰氏阳性（蓝紫色）和革兰氏阴性（红色）两大类。 革兰氏阳性菌的细胞壁主要成分为肽聚糖及磷壁酸，磷壁酸是革兰氏阳性菌的重要表面抗原。 革兰氏阴性菌的细胞壁成分中肽聚糖含量少，还有脂蛋白、脂多糖等，脂多糖即革兰氏阴性菌的内毒素。 革兰阳性菌与阴性菌细胞壁结构比较 细胞壁 革兰阳性菌 革兰阴性菌 强度 较坚韧 较疏松 厚度 20-80nm 10-15nm 肽聚糖层数 可多达50层 1-2层 肽聚糖含量 占细胞壁干重50%-80% 占细胞壁干重5%-20% 磷壁酸 + — 外膜 — + 脂蛋白 — + 脂多糖 — + 2.细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层有弹性、具有半透性的生物膜。 功能 物质转运（选择性通透作用） 呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关） 生物合成和分泌 形成中介体（细胞膜向细胞浆内陷折叠成囊物具有参与细胞呼吸、生物合成及有丝分裂的功能） 传递信息 3.细胞质 或称细胞浆，呈粘稠的透明胶体状态，外有细胞膜包绕着。 结构和功能 核糖体 蛋白质合成场所，由蛋白质和核酸组成的胞浆颗粒，是抗菌药物选择作用的靶点。 质粒 可以独立复制。 不是细菌生命所必须的。 可以在细菌之间相互转移。 胞质颗粒 本质是细菌的营养物质, 如白喉