各区域和设施设备的保洁.docVIP

留样备餐区域及设施设备的保洁 （一）地面每个时间段完工后或有需要时，先用扫帚扫地，在用带有清洁剂的拖把拖地，用刷子刷去余下污物，与水彻底冲净，再用干拖把拖干地面。 （二）工作台和工作架洗手池、烘干机（烘干机不得用水冲洗）每工作段前后分别清洗一次，工作完毕用水冲刷，用清洁剂清洗，用湿布擦干净，再用消毒剂消毒，风干。操作前用清水冲洗干净。 （三）使用工具每工作段前后分别清洗一次，用水冲刷，用清洁剂清洗用水冲净，用消毒剂消毒风干。 （四）留样盛器留样结束必须倒掉留样食品，清除食物残渣，用清水冲洗，用清洁剂清洗，用湿布擦干净，用消毒剂消毒风干待下次使用。 （五）留样冰箱每周或有需要时清理一次，拔掉电源清除污物，用湿布擦洗，用清洁剂清洁，用湿布抹净，用消毒液消毒，开门风干。 （六）墙壁用抹布擦去表面，用清洁剂带有摩擦面的抹布擦洗墙面，顽固污物可用利器细心清除，再用清洁湿布擦净，避免用水冲刷，以免造成电路故障，出现人身不安全事故发生。 （七）门窗每周一或有需要时，彻底清理一次，玻璃透明无污纹，门窗缝隙用工具清理污物，用清洁剂清理，用湿布抹净，不得用水冲洗。 （八）废弃物容器每工作段结束后，都要及时倾倒掉废弃物，然后清除不洁表面，用水冲洗，用消毒剂清洗用清水冲净，用消毒剂消毒，半倒扣状放置风干。 济宁市机关幼儿园原料库房整理和保洁 （一） 对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库