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学校食堂工作会议记录-精选版.doc
食堂职工会议记录
时 间
2018.3.5
地点
餐厅
参加人员
食堂从业人员
主持人
主 要 内 容
1、食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。
2、继续执行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。
3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、每天清扫卫生,不留死角。
食堂安全教育记录
时 间
2018.3.12
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
主 要 内 容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、食品留样48小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生,不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。
食堂职工会议记录
时 间
2018.3.19
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
培训内容:
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品,所接受食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜,食品留样48小时备查。
7、每天清扫卫生,不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。
食堂职工会议记录
时 间
2018.3.26
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
培训主题: 食堂工作规范
培训内容:
1、要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。
3、拿取馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于200克、48小时。
5、与食品无关的物品要及时清理。
6、严禁外送主食。
7、加快炊具不锈钢化,不准使用塑料盖布、泡沫箱。
食堂安全督导教育记录
时 间
2018.4.2
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
主 要 内 容
严禁外送主食。
要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。
进一步规范台账管理。
食堂安全教育记录
时 间
2018.4.9
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
主 要 内 容
加强学习食品操作规程。
食品要专人接受专人保存专柜保存。
一定严格索证索票制度。
食堂安全培训记录
培训主题
食堂工作会议
日 期
2018.4.16
主 持 人
参加人员
全体食堂工作人员
培训主题:
食堂常规管理工作
培训内容:
1、食堂卫生
门窗、灶台要经常清洗。
当天的杂物当天清理。
2、个人卫生
天天穿戴好工作衣帽,要认真执行个人卫生制度,思想要重视个人卫生。
3、严格执行工作常规
记好各类记载表。
食堂工作是学校工作的重点工作之一,它关系到全体师生的健康,新学期伊始,希望全体工作人员认真做好各项工作,全面做好食堂常规管理工作,确保学生的健康成长。
食堂安全培训记录
培训主题
食堂人员学习培训
日 期
2018.4.23
主 持 人
参加人员
食堂全体工作人员
培训主题:
合理膳食 健康之首
会议内容:
众所周知,饮食与健康有着密不可分的关系,合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。食堂负责人召集了食堂全部工作人员,带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先,食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系;然后,学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项;最后,对食堂的食品安全又作出了明确要求。几位食堂人员也表示,会时刻谨记自己的职责,永远会把学生的健康放在自己的心里。
食堂工作会议记录
会议名称
食堂食品安全管理培训班
日 期
2018.
主 持 人
地 点
食堂
参加人员
全体食堂从业人员
会议主题:
食堂食品安全会议
会议内容:
春末夏初,随着气温上升,是细菌性食物中毒的高峰期。为加强学校食堂食品安全日常管理,提高食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识,预防食品安全群体事故的发生,食堂从业人员参加了培训
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