野生菌理应成为云南山区产业的标杆.PDF

云南省野生菌保护发展协会会长刘培贵 野生菌理应成为 云南山区产业的标杆 文 / 刘畅 编辑 /Evelyn 图 /Susan、东方 IC 特 稿 / S P E C I A L C O N T R I B U T I O N 在刘培贵看来，野生 杆，还有很多要打的基础， 因地制宜地认识绿水青山 样性，一位澳大利亚真菌 菌是人类 21 世纪最炙热 比如，野生菌不是动物， 的巨大价值，认识她、敬 学家说，学生若能完成对 的健康绿色森林食物，也 更不是植物，有必要大力 畏尊重她、按照科学规律 云南野生菌市场的调查， 是云南真正的绿色生态特 普及野生菌生物学知识、 合理开发利用，才能体现 便是一篇最佳的博士论文， 色产业，而且这个产业仅 科学识别、合理采集、精 巨大价值，变成财富，实 可以直接获得博士学位。 仅在云南就可以实现千亿 细管护与食药用等真菌学 现金山银山梦。 云南省境内分布蕴藏 元产值。“云南守着这样 知识， 出台野生菌资源保 有大型真菌 21 科 604 属 的奇珍异馐，不应该是贫 护发展办法、制定野生菌 野生菌与云南共生共长 2729 种（ 全 国 4800 余 困省，而应该是最富裕的 行业标准……只是坐拥绿 蜚声海内外 种），约占全国 56.9%， 省份之一”。 水青山永不会变成金山银 刘培贵接待过许多来 居全国之冠，其中具有重 当然，要让野生菌成 山，绿水青山有着内在的 云南考察的国外专家，无 要的生态、经济、开发价 为高原山区特色产业的标 保障机制和自然规律，须 一不惊奇于云南的物种多 值的有 160 多种。刘培贵 | 34 YUNNAN FORESTRY 介绍，在云南市场上出售 明菌根及其菌丝在 1 立方 历立冬日开始正是多种国 据统计，云南食用菌产量 的野生菌超过 250 多种。 米的森林土壤中就有 20 千 产块菌（松露）成熟采集 年 销 售 50 万 吨 左 右， 商 其中生物量最大的是牛肝 米的地下菌丝，形成致密 季节，成熟期一直延续至 业化销售常见著名食用菌 菌，占 48%，市场潜力巨 的地下菌根菌丝网络，涵 第二年的 3、4 月份。 主 要 种 类 就 有 30 多 种， 大的是国产黑块菌（松露）。 养了 10 倍以上的水分和养 更不用提云南源远流 2017 年食用菌产量 49 万 近年来的研究也表明云南 分。 长的野生菌食用文化。云 吨、产值 136 亿元，出口 是我国乃至全球物种分化 立 体 气 候， 立 体 植 南作为一个多民族省份， 203905 千 克。 市 场 仅 以 最强烈的省份，新近发现 被类型和丰富多样的共生 早期交通不便、信息闭塞， 云南木水花野生菌市场为 了很多我国特有新属、新 树种，为云南野生菌的发 不同民族对野生菌认识理 例，2017