2017年7月7日 蛋白质的相关计算.docVIP

7月7日 蛋白质的相关计算 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 有关图中蛋白质的叙述，正确的是 A．此蛋白质有3条肽链 B．共有95个肽键 C．形成此蛋白质时，共减少相对分子质量1 764 D．此蛋白质的R基中共含有23个氨基 【参考答案】A 1．有关蛋白质分子计算的2点提醒 （1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。 （2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数 在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 （1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。 （2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 （3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 （4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 （5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 1．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），这些氨基酸的平均相对分子质量