浅谈猪屠宰检疫中肺脏病理变化和处理.docVIP

浅谈猪屠宰检疫中肺脏病理变化和处理 　　摘 要：如今，人们的生活水平已经提升到了一定的高度，对于高品质的肉类供应的需求量越来越大，同时对肉食品卫生安全要求也越来越高。随着需求的猛增，养殖业的发展跟不上，于是一些非法分子，为了追求个人利益的最大化，在对猪的喂养饲料里添加了一些国家明令禁止添加的化学激素类的药物，这些药物会直接的影响到食用者的人体健康安全。动物脏器的检疫是屠宰检疫的重要检疫内容，一些养殖的动物在发生传染性的病变后，往往首先是通过脏器的病变反映出来的，所以对动物内脏脏器进行检疫工作是保证肉食类产品安全的必要工作。 　　关键词：肺脏；病变处理；检疫 　　在肉食卫生检疫的过程中，检疫人员对于肉类食品监测必须具备较高的专业技术。并且对于动物脏器的检验检疫是重要的食品检疫过程。动物在生长的过程中由于生长的环境和饲料的安全和洁净程度导致了在这个过程中可能会有一些潜在的病毒细菌滋生并寄生在动物的体内，这些潜在的疾病很难被及时的发现，在进行生猪的屠宰时对内脏进行解刨是非常有必要的。并对内脏进行检验检疫，防止带有毒害作用的细菌等的流入到市场。 　　一、肺脏的检疫 　　正常的肺脏颜色是粉色，并且富有一定的光泽，肺脏的质地比较的柔软，具有一定的弹性，在检验检疫的时候，应该先用清水进行全面的冲洗和清洁，然后对于外观的一些属性进行肉眼的观察，比如，形状、大小、肺脏有没有充血或者是明显