社会实践活动课《饮食与健康》.ppt

选题背景 毕业班学生学习任务重，压力大，部分学生早餐不吃，学习效率低下，又好生小病。我想通过本节课让学生改正缺点，养成良好的生活习惯。 活动目标 知识与能力：让学生了解六大类营养素的功能，培养学生合作的意识。 过程和方法：创设情景，导出问题，讨论交流，初定方案、归纳总结，拓展延伸。方法： 情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法 3、情感、态度、价值观： （1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。 （2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。 实施方案 情景导入 怎样才能避免营养不良呢? 分发调查表 调查本班学生的营养状况。统计出各项百分率。 活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 （二）不合理的饮食结构 ９．主食和副食比例不合理 １０．用水果代替蔬菜 １１．每日青菜摄取量很少 １２．每日饮水量不足 １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 还有哪些？请你再列举三条 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 　（一）调查自己的饮食结构和饮食习惯 不吃早餐：17% 挑食、偏食：34% 有时会暴饮暴食：47% 饭前饭后经常从事剧烈运动：32% 盲目节食：2.6% 经常不按时就餐:25% 零食不断,影响正餐:22% 习惯吃过冷或过热的食物:41% 用水果代替蔬菜:25% 每日青菜摄取量很少:38% 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:22% 　 一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重 　　 （二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全 四、青少年对营养的特殊需求 (一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的? (二)分析你自己一天的食谱 ⑴　详细记录一天中,早中晚餐的主要食物，并称重或估计重量。 分析: 你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？ 对自己一天的营养食谱提出改进的建议。 没患以下几种病以前，你是以饮食的方法预防好呢？还是患了以后再吃药好呢？ 为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。 大脖子病 赠书 拉近师生情感，为学生继续探究提供帮助。 预期成果 学生在讨论的过程中，学会了积极思维，集思广益，相互合作，知道了如何改善日常饮食习惯，激起了合理膳食意识。 评价设计 努力凸显学生的主体性。 充分发挥评价的激励性。 突出综合实践活动的实践性 。 突出综合实践活动的合作性 界首市大黄中心学校 崔凤强 * * 社会实践活动课 饮食与健康——如何设计出合理的食谱说课稿 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 22.9 > 25 18.5～25 <18.5 实际体重／身高平方 （ｍ２） 正常 营养 过剩 正常 营养 不良 老师 评价指标 计算方法 2．体质指数评价 什么是合理膳食？ 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。 合理调配主副食是保证膳食营养的关键 　　中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为： 1、谷类300—500克； 2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克； 3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克； 4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克； 5、油脂类25克。 150 150 碘/(mg) 16~18 16~18 锌/(mg) 1000~1200 1000~1200 钙/(mg) 15 15 铁( /mg) 80~90 75 维生素(C/mg