货运技术课件(五部分).pptVIP

铁路鲜活货物运输部分 鲜活货物是指在铁路运输过程需要采取制冷、加温、保温、通风、上水等特殊措施，以防止腐烂变质或病残死亡的货物，或托运人认为须按鲜活货物运输条件办理的货物。 鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类。 一、易腐货物 易腐货物是指若按照一般条件保管和运输，极易受到外界条件的影响而损害其品质的货物，或在运输过程中需按特殊条件办理的一类货物。包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。主要特点是易于腐烂变质、病残死亡。 易腐货物根据其贮运的温度可以分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物三大类。 （1）冻结货物。冻结货物是指贮运时需经过冷冻的货物。冻结货物又可以分为一般冷冻货物（温度范围为-10℃～-17℃）和深度冷冻货物（温度范围为-17℃以下）。 （2）冷却货物。冷却货物是指经预冷加工后，使货物冷却到《鲜活货物运输规则》（以下简称《鲜规》规定的贮运温度，其装车温度除香蕉、菠萝应为11℃～15℃外，其它易腐货物应达到要求保持贮运温度的上限（0℃～7℃）。 （3）未冷却货物。未冷却货物是指处于自然状态，未经任何冷冻工艺处理的易腐货物。如采摘后直接提交运输的新鲜果蔬。 二、易腐货物的特性 （1）易腐性 大部分植物性易腐货物虽然脱离了植株，在产贮运销过程中，仍在进行新陈代谢，直至衰老死亡，如