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21 世纪的市售猪 纵向合并 最大的 15 家美国猪肉生产商控制着猪肉行业的 70% 这些生产商大部分涉及猪肉加工和猪肉零售 生产商还整合了饲料加工、饲料和猪运输、兽医服务、记录和管理 纵向合并 合同养殖 这些合并公司与家庭农场主和土地所有者达成了饲养猪的协议 这些合并公司提供并承担了与猪相关的所有费用和风险 家庭农场主提供圈舍、人工，并承担日常的猪饲养工作 农场主承担人工、设施费用，并可将猪粪作为肥料用于作物种植 合同养殖 根据养殖场类型和利用情况、以及时间和人工要求，商议合同，并支付合同相关款项 这些合并公司可能会就下列事项订立合同 断奶到育成养殖 不同饲喂阶段（如25－30KG）到育成养殖 保育养殖 新的养猪建筑 建筑设计已经改进，通风系统、设备和环境技术都有所改变 新建筑通风良好，能够很好地控制温度，运营的能效很高 根据需求、养殖偏好和理念，各种养猪系统将充分利用不同的建筑设计 现代化的保育设施 每个饲料仓可以为饲养房内的保育猪提供饲料 现代化保育饲养房经设计，可以为小猪和正在生长的猪提供最佳的环境，这样有益于猪的良好表现。在该设施中，猪的体重将从 7 千克增长到 25 千克。 断奶到育成饲养房的管道通风 断奶到育成饲养房的自然通风 断奶到育成饲养房 小猪进入断奶到育成饲养房时为 7 千克重，在那里将饲养到 130 千克重 断奶到育成饲养房 断奶到育成饲养房 营养用途 营养用途 大型拖拉机拖动的罐子可以将粪肥施到农田里，这种罐子可装高达 10,000 加仑的液态粪肥 施肥的玉米田 猪粪的氮、磷和钾含量高，这使得美国的农场主能够高效地养殖农作物 玉米田 – 生产用于饲养育成猪的玉米 饲料厂 - 存储玉米，并将其磨成饲料 商业化育成农场 - 圈养 6,600 头市售猪。可产生足够的粪肥，用于浇灌近 500 英亩的农田。 饲料转化效率达到 2.4 FFL 增重达到 0.95 磅/天 无遗传缺陷 市售时年龄为 156 天 FFL 指标达到 0.53 热尸体重量为 205 腰肌指标为 6.5 平方英寸 第 10 根肋骨脂肪为 0.7 * 美国养猪系统 设计和历史 20 世纪 50 - 60 年代 小规模运营（10-50 头母猪） 产仔到育成 在“同一养殖场”内养殖 通常是“在同一饲养房内养殖” 农场运营的其他方面多样化 利用自身种植的作物作为牲畜饲料 20 世纪 50 - 60 年代 “双用途”的猪 除了猪肉外，配种和养殖的猪还用于生成脂肪/猪油。 农场中猪的数量取决于饲料资源和易获得的农户人力资源。 20 世纪 50 - 60 年代的系统设计 猪仔通过销售饲养房、收购站销售，并在农场屠宰供家庭食用 户外产仔 根据小猪仔能够在户外存活的有利天气，确定产仔周期 小猪在年龄较大时断奶 配种猪主要看重其耐久性，而非产瘦肉的能力和产猪肉的效能。 母猪喂食草和豆类，也可喂食谷物作为补充。 母猪和上市销售的猪圈养距离很近。通常，在养殖的各个阶段，都在同一个饲养房内进行养殖。 育成猪仔在很脏的泥地上饲养，并用稻草铺地。非密闭猪舍。 20 世纪 70 – 80 年代 20 世纪 70 – 80 年代的系统设计 猪通过国家加工厂收购站销售 20 世纪 70 – 80 年代 母猪养殖变得更为高效 每年产仔窝数从 2 窝增长到 2.5 窝 开始考虑和改进PSY、ADG、饲料转化率等养殖表现指标 20 世纪 70 – 80 年代 猪的遗传特征开始从“脂肪”型转变为更瘦、肌肉更多的品种 养殖技术进步 – 混凝土饲养建筑、新的钢制饲料槽、早期受限建筑 技术进步使得用更少人工养殖更多猪成为可能 采用阶段饲养法 20 世纪 80 年代的市售猪类型 户外配种和妊娠饲养建筑 户外育成建筑 20 世纪 90 年代 20 世纪 90 年代 所有养猪技术都快速发展 养殖场和养殖工作开始专业化 关注点转向规模经济 VS 人力限制 母猪转移到生物安全区，以免受疾病压力，从而提高养殖表现 育成的猪仍可获得充足的饲料供应 20 世纪 90 年代 猪的遗传特征发生快速变化 行业内更重视瘦肉增重 主要强调的表现特征 瘦肉增重 每天平均增重 饲料转化率 成本/增重（磅（千克）） 每年每头母猪产仔数 每年每头母猪产仔窝数 淘汰率 20 世纪 90 年代 20 世纪 90 年代末，生产商经历了猪肉行业史上最糟糕的经济形势。 经济挑战使得养猪业进入了调整期。 到 20 世纪 90 年代末，几乎所有猪从出生到育成都在一个受限环境内饲养。 环境管理和禽畜养殖的行业问题逐渐凸显。 行业专业化 猪肉生产商开始对其生产经营进行专业化改造。 母猪场，雇员仅养殖母猪和猪仔。 保育场，雇员仅对小猪进行保育。 育成场，雇员仅饲养育成猪。 配备专