广西藤县金鸡镇同荣小学免费午餐整改报告.PDFVIP

广西藤县金鸡镇同荣小学免费午餐整改报告 稽核专员高鑫于2018年9月14 日，对我校免费午餐进行了稽 查，发现的一些问题和不足，并指导如何做好免费午餐工作，并要求 学校及时就存在问题进行整改。收到具体报告后，学校召开全体教职 工、免费午餐厨师会议，分析存在问题，提出有效的整改措施。 一、总结存在的问题 存在的主要问题： 1、使用塑料容器盛装热食； 2、留样不足100 克，留样标签没有时间，没有留样记录； 3、没有现金流水账； 4、餐后剩余较多，有明显浪费。 二、整改措施： 1、严禁厨师使用塑料容器盛装热食。 原因分析：由于厨房原来存放有塑料盘，厨师在有不 锈钢盘的情况下随手拿来装热食，是由于厨师不懂造成。是 我们培训不到位。 我们在9月25 日下午会议明确禁止再使用，并且培训学 习，厨师、老师懂得了用塑料盘装热食不卫生、有有害物质 存在。厨师保证今后不会再使用塑料容器盛装热食。 （附图：厨师已经全部使用不锈钢盘装热食） 2、留样要足100 克，留样标签有时间，要有留样详细 记录。 我们组织了厨师再次学习培训，懂得了每天留样要足 100