山东食用菌产业组织的模式比较及选择.docVIP

山东食用菌产业组织的模式比较及选择 　　摘 要：随着食用菌产业的发展，各地在实践过程中探索出了产业链条延伸的一体化模式、高投入高产出的集约型工厂化模式、注重技术创新和推广的“宝塔蜂窝煤模式”、环境友好型循环农业模式以及相关企业集聚型的园区模式，这些模式各有其特点及其适用性。山东是食用菌生产大省，在食用菌产业发展过程中，应优先发展一体化组织模式，在经济发展水平较高的地区推进园区和工厂化模式，在农业和畜牧业基础好的地区发展循环农业模式。 　　关键词：食用菌；产业；组织模式 　　中图分类号：F307.13文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）03-0136-05 　　随着生活水平的提高，人们对于食品不仅要求吃饱、吃好，还要吃得健康。食用菌是一种绿色有机产品，包括平菇、香菇、金针菇、双孢菇、白灵菇、黑木耳等许多种类，具有很高的营养价值。我国农村有种植食用菌的传统，目前围绕食用菌已经形成菌种供应、生产、加工、销售完整的产业链，不仅促进了就业，增加了农民收入[1]，同时该产业以农业生产的废弃物为原料，对于发展循环经济、保护生态环境也具有重要的意义。但随着生产和需求规模的扩大，食用菌产业逐渐出现了质量标准不统一、利益分配不均衡、从业人员复杂等问题。选择适当的产业组织模式是突破这些瓶颈、促进食用菌产业持续快速发展的重要手段。 　　我国是世界上最大的食用菌生产国和出口国。