山西苹果质量的现状分析.docVIP

山西苹果质量的现状分析 　　山西地处黄土高原东部,是我国苹果四大主产区之一,特别是山西中南部地区,气候冷凉适中,昼夜温差大,年均降雨量500 miTt左右,年均气温9.5℃以上,无霜期180 d以上,日照长,≥10℃的有效积温2224～4563℃。山西是最适合栽培苹果的地区之一,2002年被农业部确定为全国苹果优势生产区之一。经过近几年的结构调整、优化布局,苹果产业的发展已趋于成熟。截止2008年底,全省苹果面积34万hm2,产量167.2万t,均居全国第3位。2009年初,全围水果工作会议提出,“今后一个时期,水果产业发展要引导生产要素向优势产区集中,推进集约化发展,实行数量、质馘并重,开拓国内外市场,全丽提升产业素质和市场竟争力。”这就意味着我国水果生产已进入稳面积、提质量的新阶段,果品质量才是提高市场竞争力、增加农民收入的根本所在。 　　 　　1、山西省苹果区域布局现状 　　 　　随着近几年水果产业的结构调整,山西省苹果品种、柑局趋于合理,面积逐步稳定,苹果生产进一步向优势区域集中。2003年,山西省人民政府下发了《山西省人民政府办公厅转发山西省农业厅关于建设中南部无公害果菜产业区,东西两山干果产业区及优质小杂粮产业区意见的通知》,进一步推动了山西果业战略性结构调整,形成了早、中、晚品种三大优势栽培区域,即以着色系富士苹果为主要栽培品种的运城、临汾和晋城共30多个县(市),总面积16万hm2产量239万t;以元帅系苹果为主的吉县、榆次区等15个县(市、区),总面积4万hm2总产量51万t;以皇家嘎拉、华冠、美国8号等早中熟品种为主的运城、临汾、晋城和晋中等地,总面积5万hm2,总产量67万t的三大区域。三大分布区域总面积占苹果总面积的75%,产最占苹果总产量的76%。 　　 　　2、山西省苹果质量现状 　　 　　苹果按照果个大小和品质分为4个等级,即一级果、二级果、三级果以及等外果(加工果)。以着色系红富十为例,一级果的标准为,最大横断面直径75 WilTI以上,果形端正,果而光洁,色泽鲜艳,硬度在6.8 kg/cm2以上,可溶性固形物含量12%以上,农药残留在0.02～0.05 mg/k8,成熟度在八成以上。二、三级果主要理化指标与一级果基本相同,但果个稍小-外观、色泽上稍有瑕疵。等外果属于残次果,主要用于加工果汁。据统计,山西省每年生产一级果约为15%、二级果40%、三级果30%、等外果15%,而发达国家一级果率达80%以上。由于山西省生产苹果优质果率较低,销售渠道单一,许多地区果农坐地等客商收购,没有形成品牌化销售。高端市场占有率低,生产的苹果大部分进入中低端市场,价格不高,果农收入也不理想,这也说明山西省苹果质精和销售都有很大的提升空间。 　　 　　3、山西省优质苹果低产原因分析 　　 　　3.1　果园基础设施差,抵抗自然灾害能力低 　　山西省水果优势产区大多分布在立地条件差的山地、丘陵地区,大多为经济欠发达地区,果园必备的灌溉及防雹设施没有建证起来,遇到干旱、冰雹等灾害性天气难以抵抗,不但直接影响果品质量,有时甚至造成全年绝收。据调查,全省近80%的果园无灌溉条件,有灌溉条件的果园。在灌溉方式上绝大多数农户采用传统的漫灌方式,喷灌、高灌、滴灌等节水灌溉只有极少数农户应用,而防雹设施几乎没有。发生在2008年10月份的雹灾对山西省苹果主产县万荣、临猗、平陆、吉县、隰县等地造成重大损失,同年11月份发生的大面积干旱让果农束手无策,这些都充分说明果园基础设施对果品保质保量的重要性。 　　 　　3.2　果园投入少 　　果品质量的高低取决于果园生产投入。山西省普遍存在水果生产、管理以及技术应用等方面投入较少的现象。例如,生产中所需的肥水,管理中需要的劳力、管理设备,技术应用中果实套袋、果园生草、铺反光膜、节水灌溉、频振杀虫灯等投入很少,有些果农仅在肥水上投入少最资金,而果园基础设施建设几乎无投资。据对运城、临汾两个市81户果农的调查,农户基础设施平均投资为32.5元,有的农户几乎无投资;对长治、晋城两市47户果农的调查,农户对果园基础设施基本无投资。日本普通农户果园667 m2投入5000元,产量2000 kg,优质果率达95%以上,收入达2.7万元;对山西省苹果主产区万荣、临猗、襄汾等地9个区县调研发现,9县区盛果期667 m2均投入1669元,产量2449.3 kg,优质果率不足60%,收入2500元左右。投入少导致果品质量不高,果品价格低,果农收入低,从而造成恶性循环。 　　 　　3.3管理粗放,科技应用率低 　　山西省水果生产普遍存在技术应用率、到位率低的情况。许多果园管理粗放,甚至放任不管。原平市同川镇是忻州酥梨主产区之一。有3300 hm2酥梨,而当地20%的劳动力已